• 厨师节我在百味楼,我为中国厨师代言
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    人们经常在朋友圈里面,寻求餐厅的推荐,却很少提及那些爆款餐厅背后的厨师,这个与我们生活作息朝夕相关的职业,并未获得社会足够的关注和尊重…
  • 从厨20年,想辞职创业做一家专做外卖的店,靠谱吗?
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    近日,一个朋友问我,说他做了20多年厨师,一直不敢出来创业,因为这20多年,他看到的几乎全是失败的例子,随着年龄增大,他面临很大的困惑: …
  • 厨师谈加薪7技巧
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    真实案例: 有一位总厨来向我们述说了他的苦恼,他与现在的老板合作多年了,对彼此相对比较了解。他感觉最近物价涨得厉害,而在他的努力下酒店的销售额又…
  • 那些天马行空的摆盘,刷新你对摆盘的认识!
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    今天,我们带来了一组令人脑洞大开的西式摆盘,请大家慢慢欣赏。 20款西式摆盘赏析 大家都知道,菜品造型越美,越能体现食物的价值。一个好的摆…
  • 餐厅菜品这样摆盘,顾客看了一定会更惊艳!
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    对于实干派的餐饮人来说,菜做得好吃最重要,但是无可否认的就是菜的摆盘和颜值在顾客眼中一样重要。 一样的菜品一样的价格,摆盘精致的确实让人更惊艳。…

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厨师节我在百味楼,我为中国厨师…
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餐厅生意下滑,很可能犯了以下8…
餐厅营业额最近在下滑,是什么原因?很多时候,问题就隐藏在起伏之下。 想对症…
从厨20年,想辞职创业做一家专做…
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厨师都应知道的20个厨艺技巧
厨师都应知道的20个厨艺技巧1、炒青菜时,不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。炒的时间不宜过长。 …
厨师为何常常失业?未来什么样的厨师会吃香?
厨师为何常常失业?未来什么样的厨师会吃香?我国历代都涌现出众多的名厨,尽管他们的出身不同,经历不同,但是赖以成名的,几乎都是厨德和“一道菜”…
新时代厨师长必须具备的十项能力
新时代厨师长必须具备的十项能力厨房管理是整个餐饮管理的一个重要组成部分。厨房的管理水平及菜肴质量,直接关系着餐饮经营的效益。“三…
一个好厨师,不光会炒菜,还要懂经营。
一个好厨师,不光会炒菜,还要懂经营。很多厨师觉得,在厨房里干活,只要把菜做好就行了,其它一切与我无关,其实不然。厨师除了菜要做好之外,…
现实版“好先生”,一个失去味觉的厨师开出了世界TOP级餐厅!
现实版“好先生”,一个失去味觉的厨师开出…每道菜都刷爆眼球,连明星都一位难求。谁能想到,这个主厨竟然是在罹患癌症、失去味觉的时候成就了这家顶…
好厨师对餐厅的作用究竟有多大?
好厨师对餐厅的作用究竟有多大?有这样一句话:厨师是一家餐厅的灵魂。道理很简单,顾客到餐厅就是为了“吃”,所以即使餐厅有好的选址、…
懂这“两个”,厨师都月收入过万了......
懂这“两个”,厨师都月收入过万了......人与人之间的差距,有时候很是令人产生不忿,为什么同在起跑线上,别人就比自己跑得更快、走得更远?这个…
厨师做好菜品创新必看绝招!
厨师做好菜品创新必看绝招!为什么有的厨师创新那么难呢?最主要是接触得少,知识面窄,即使有娴熟的技艺并掌握了相当数量的拿手菜,…
学厨师的六大刀法基本功
学厨师的六大刀法基本功刀法就是烹调过程中,把做菜的原料用刀切成各种不同的形态时的各种方法。一般分切、片、剁、劈 、拍、剞…
酒店大厨不外传的50个烹饪技艺秘方!
酒店大厨不外传的50个烹饪技艺秘方!同样的食材,为什么我们做出来的菜没有别人做的好看好吃呢?原因很简单,别人有秘诀!
厨师的高帽子原来竟是仿制品!
厨师的高帽子原来竟是仿制品!有人的地方就有食物,有食物的地方就有厨师,从中餐到法餐,琳琅满目的美食刺激着人们的味蕾,在享受美味…
酒店大厨积累20年的调味方法秘方!
酒店大厨积累20年的调味方法秘方!一道菜好吃与否,里面调味料的口味至关重要。好的调味汁,完全可以让一道菜彻底变得不同。

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