• 厨师的酸甜苦辣,不是厨师你不懂!
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    厨师之酸两手忙不停,双脚迈不开。炉火呼呼响,炒锅咣咣当。下班腰难直,时时吃不香。长期紧张忙,身体被弄伤。无暇去看医,忍痛存旧疮。为了使得菜品香,各种…
  • 餐饮业“去厨师化”趋势明显,厨师未来在哪儿?
  • 餐饮业“去厨师化”趋势明显,厨师未来在哪儿?
    十多年前,就有媒体报道《“油领”身价不输白领金领》,轰动一时。新闻媒体的报道和赞誉,大大地提高了厨师的声望。但那么当今中国的厨师真的都风光无限吗?工…
  • 30名大厨集体跳槽求职的公开信曝光,为什么做厨师越来越难?
  • 30名大厨集体跳槽求职的公开信曝光,为什么做厨师越…
    刚过完年不久,一封30名大厨集体跳槽求职的公开信出现在网上——我们有一支30人厨师团队,编制完整、烹饪工龄平均12年以上,烹饪技术过硬,能吃苦耐劳,团队协…
  • 餐饮是个永远不败的产业,厨师们学什么才能吃香呢?
  • 餐饮是个永远不败的产业,厨师们学什么才能吃香呢?
    说到餐饮,想到一句经典的话!厨师,永不失业!!!不过,话说回来,真正能够从中赚得盆满钵盈的又有几人呢?这句话也许说到了很多厨师的痛楚。餐饮是个永远不…
  • 厨师成功开餐馆,离不开这七招!
  • 厨师成功开餐馆,离不开这七招!
    厨师当老板不容易,多少厨师开店赔得血本无归?多少厨师当了老板又因压力大、赢利少而自动改行?但阿五黄河大鲤鱼老板——樊胜武是如何成功成为…

今日头条

男子餐馆点13个菜要打包,菜做好…
云南昆明校场中路某红河菜馆,一位白衣男子来到菜馆,没看菜单的情况下,随口点了13个菜,价值455元,并…
星巴克8000多家店短暂停业,预计…
近日,两名黑人男子在费城的一家星巴克借用洗手间,在遭到拒绝后并未离开,店员报警,二人无故被逮捕。此…
喜茶过气?上海一喜茶门店顾客稀疏
2018年4月18日,上海,当天中午,正逢白领午休时间,长宁来福士内的“网红”奶茶品牌“喜茶”店铺内顾客…
一位退休老厨师的毕生从厨心得,句句实在!
一位退休老厨师的毕生从厨心得,句句实在!每一个行业,都留下了前辈们的血泪经验,厨师这个行业也不例外。在这原本就竞争激烈的环境下,想要闯出一…
对比一下,你是一个合格的厨师长吗?
对比一下,你是一个合格的厨师长吗?厨师长就是后厨的老大,一个老大就必须服众,否则,就会成为一个光杆司令,什么也做不成。
兄弟如手足,何为厨师间的兄弟情 !
兄弟如手足,何为厨师间的兄弟情 !厨师的感情其实很丰富,他们也很感性。就像艺术家一样,都是敏感的个体。厨师间最让人感动的,还是那种兄…
盘饰这样搞,厨师各个都是艺术家!
盘饰这样搞,厨师各个都是艺术家!蔬菜做盘饰 菜类盘饰主要利用可食用的蔬菜来创意造型,如瓜类、菜叶类、根茎类等。 常用蔬菜:黄…
厨师长用五招搞定菜品创新
厨师长用五招搞定菜品创新开发新菜品是每个酒店的重要任务。如何让酒店的厨师成功开发出新菜品,是总厨、厨师长们需要面对并解决的…
现代餐饮后厨管理要点
现代餐饮后厨管理要点在现代餐饮管理中,后厨的管理是整个餐饮管理中重要的组成部分之一,后厨管理具体的内容客人看不到,而只…
一封后厨安全告知书,请您打开……
一封后厨安全告知书,请您打开……扬州一餐馆在试营业时发生燃爆事件,一厨师严重烧伤,在此不得不说厨师这个职业很容易受伤,那么厨师在后…
一份水煮鱼,让厨师看透两个老板!
一份水煮鱼,让厨师看透两个老板!老板招厨师,其实就好比在招亲,除了要显示各种条件之外,最重要的还是能否合厨师的眼缘。而这个“眼缘”…
火锅旺季,好底料才是秘诀!
火锅旺季,好底料才是秘诀!这些火锅行业大佬,和全国2000多家的幕后推手竟然是一瓶麻酱。
厨师学会三件事,就能当个赚钱的老板
厨师学会三件事,就能当个赚钱的老板一般,厨师开餐厅有个天然的优势就是对菜品研发比较了解,但不利之处也很明显,管理和运营是他们的弱项。
行之有效的八条厨房管理经验,你的厨房不试试?
行之有效的八条厨房管理经验,你的厨房不试…厨房像他的管理者,一个总厨的行为方式、个性风格直接影响着他的厨房。我是山东人,身材算不上“细致”,…
厨师菜做得好为什么店不一定火?
厨师菜做得好为什么店不一定火?拥有自己的一家餐饮店应该是很多厨师和厨艺爱好者的梦想,但事实上,即使厨艺超群,他们餐饮店创业的实践…

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