• 厨师的酸甜苦辣,不是厨师你不懂!
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    厨师之酸两手忙不停,双脚迈不开。炉火呼呼响,炒锅咣咣当。下班腰难直,时时吃不香。长期紧张忙,身体被弄伤。无暇去看医,忍痛存旧疮。为了使得菜品香,各种…
  • 餐饮业“去厨师化”趋势明显,厨师未来在哪儿?
  • 餐饮业“去厨师化”趋势明显,厨师未来在哪儿?
    十多年前,就有媒体报道《“油领”身价不输白领金领》,轰动一时。新闻媒体的报道和赞誉,大大地提高了厨师的声望。但那么当今中国的厨师真的都风光无限吗?工…
  • 30名大厨集体跳槽求职的公开信曝光,为什么做厨师越来越难?
  • 30名大厨集体跳槽求职的公开信曝光,为什么做厨师越…
    刚过完年不久,一封30名大厨集体跳槽求职的公开信出现在网上——我们有一支30人厨师团队,编制完整、烹饪工龄平均12年以上,烹饪技术过硬,能吃苦耐劳,团队协…
  • 餐饮是个永远不败的产业,厨师们学什么才能吃香呢?
  • 餐饮是个永远不败的产业,厨师们学什么才能吃香呢?
    说到餐饮,想到一句经典的话!厨师,永不失业!!!不过,话说回来,真正能够从中赚得盆满钵盈的又有几人呢?这句话也许说到了很多厨师的痛楚。餐饮是个永远不…
  • 厨师成功开餐馆,离不开这七招!
  • 厨师成功开餐馆,离不开这七招!
    厨师当老板不容易,多少厨师开店赔得血本无归?多少厨师当了老板又因压力大、赢利少而自动改行?但阿五黄河大鲤鱼老板——樊胜武是如何成功成为…

今日头条

男子餐馆点13个菜要打包,菜做好…
云南昆明校场中路某红河菜馆,一位白衣男子来到菜馆,没看菜单的情况下,随口点了13个菜,价值455元,并…
星巴克8000多家店短暂停业,预计…
近日,两名黑人男子在费城的一家星巴克借用洗手间,在遭到拒绝后并未离开,店员报警,二人无故被逮捕。此…
喜茶过气?上海一喜茶门店顾客稀疏
2018年4月18日,上海,当天中午,正逢白领午休时间,长宁来福士内的“网红”奶茶品牌“喜茶”店铺内顾客…
什么是好菜的标准?看过受益!
什么是好菜的标准?看过受益!什么叫成功菜品?一道菜品客人能够顺利的吃下去,并感到非常舒服,意犹未尽的菜品什么叫好菜?适合于客人…
厨师与厨师之间最大的区别不是厨艺
厨师与厨师之间最大的区别不是厨艺我们在一件事上的投入多少决定着我们能承受多大的压力,能取得多大的成功,能坚持多长时间。厨师这一行,…
厨师长这样做,轻松节省5%成本!
厨师长这样做,轻松节省5%成本!餐厅后厨控制成本不但要从菜品采购、切配、烹制、销售等大处入手,还要着眼于下脚料再利用等小处。这些看…
铁打的餐厅流水的厨子,厨师团队如何管理?
铁打的餐厅流水的厨子,厨师团队如何管理?在餐饮界,你有产品、有运营团队、宣传团队,好像就差一个厨师,就能把牌子做起来。于是辛苦找来厨师,结…
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厨房管理漏洞,三个搞定!后厨和前厅如何配合?如何激励员工?如何避免浪费?这些问题是每个餐厅都会遇到的,以下三个案例,希望能…
资历老的厨师,我该拿你怎么办?
资历老的厨师,我该拿你怎么办?对于任何一个企业来说,管理都是至关重要的那一环,很多企业迟迟不能够做大做强的很大一部分的原因就是在…
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干货!六步管好后厨,建议收藏。第一步 标准菜谱是前题 标准菜谱是统一各类菜品的标准,它是菜品加工数量、质量的依据,使菜品质量基…
厨师集体辞职,老板的错?厨师无厨德?
厨师集体辞职,老板的错?厨师无厨德?最近重庆发生了一起厨师全体辞职,不要工资,让餐厅停业的事件: 这种情况餐饮行业已见怪不怪,厨师集…
新上任主厨如何快速让员工心服口服!
新上任主厨如何快速让员工心服口服!厨房其实就是一个江湖,一个团队姑且也可以称之为“帮派”。因此,厨师接手一家酒店或者餐厅的…
正名!厨师这个职业根本不是你想的那样...
正名!厨师这个职业根本不是你想的那样...这个社会总有一些人对厨师这个行业有着巨大的误解,今天就要为厨师正名,告诉那些人,厨师这个职业不是他…
50秒内上菜经验,总厨的实力分享
50秒内上菜经验,总厨的实力分享如何快速出菜?围绕这个老话题,北京天安印象餐厅行政总厨赵磊讲出了不一样的方法——“简化原料、量化调…
4个篮子居然把餐厅出菜慢的问题解决了!
4个篮子居然把餐厅出菜慢的问题解决了!餐厅出菜慢,是厨师的原因还是服务员的原因?可能不是你想的那么简单。

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