• 餐饮是个永远不败的产业,厨师们学什么才能吃香呢?
  • 餐饮是个永远不败的产业,厨师们学什么才能吃香呢?
    说到餐饮,想到一句经典的话!厨师,永不失业!!!不过,话说回来,真正能够从中赚得盆满钵盈的又有几人呢?这句话也许说到了很多厨师的痛楚。餐饮是个永远不…
  • 厨师成功开餐馆,离不开这七招!
  • 厨师成功开餐馆,离不开这七招!
    厨师当老板不容易,多少厨师开店赔得血本无归?多少厨师当了老板又因压力大、赢利少而自动改行?但阿五黄河大鲤鱼老板——樊胜武是如何成功成为…
  • 厨师节我在百味楼,我为中国厨师代言
  • 厨师节我在百味楼,我为中国厨师代言
    人们经常在朋友圈里面,寻求餐厅的推荐,却很少提及那些爆款餐厅背后的厨师,这个与我们生活作息朝夕相关的职业,并未获得社会足够的关注和尊重…
  • 从厨20年,想辞职创业做一家专做外卖的店,靠谱吗?
  • 从厨20年,想辞职创业做一家专做外卖的店,靠谱吗?
    近日,一个朋友问我,说他做了20多年厨师,一直不敢出来创业,因为这20多年,他看到的几乎全是失败的例子,随着年龄增大,他面临很大的困惑: …
  • 厨师谈加薪7技巧
  • 厨师谈加薪7技巧
    真实案例: 有一位总厨来向我们述说了他的苦恼,他与现在的老板合作多年了,对彼此相对比较了解。他感觉最近物价涨得厉害,而在他的努力下酒店的销售额又…

今日头条

餐饮是个永远不败的产业,厨师们…
说到餐饮,想到一句经典的话!厨师,永不失业!!!不过,话说回来,真正能够从中赚得盆满钵盈的又有几人…
想要拿到融资,练好这三招很重要!
1月18日国家统计局最新发布数据,2017年全年餐饮收入39644亿元,同比增长10.7%。餐饮业就像一个魔力巨大…
特价菜也能让你赚钱,试试这5招
特价菜是餐饮一种非常有效的方法,通过一两款有特色的、价格低廉的特价菜吸引人流,成为餐厅必点产品,进…
操控好厨房四把火
操控好厨房四把火 旺火:旺火又称为大火、急火或武火,火柱会伸出锅边,火焰高而安定,火色呈蓝白色,热度逼人;烹煮速…
厨师技巧六招创好新菜
厨师技巧六招创好新菜 林枫,1974年生,河南信阳人,河南烹饪名师,现担任御菜文化研究会副秘书长,河南阿庆嫂集团副总经理…
如何成为一名优秀的厨师
如何成为一名优秀的厨师 现在,餐饮的发展有了长足进步,日新月异,做为一名餐饮工作者—厨师如何做到与时俱进,成为一名优秀…
为什么烹制爆菜要“抢火候”?
为什么烹制爆菜要“抢火候”? 爆,是一种程序复杂,旺火带砀烹调技法。由于火力和时间对制成爆制菜肴质量关系极大,厨师称之为“抢…
烹饪工艺操作规范化的思考
烹饪工艺操作规范化的思考 烹饪工艺操作最初是以师带徒的学艺方式进行传授的,这种方式缺乏系统的科学化和相对统一而稳定的教学…
烹调技巧掌握芡汁厚薄有学问
烹调技巧掌握芡汁厚薄有学问 一般来说,芡汁的厚薄主要应根据不同的烹调方法、不同菜肴的特点灵活掌握。厚芡:厚芡就是勾芡后菜肴…
练好刀功 巧切食物
练好刀功 巧切食物 巧切肥肉:可先将肥肉蘸点凉水,然后放在案板上,一边切一边洒点凉水。这样切肥肉省力,也不会滑动,…
怎样用刀
怎样用刀 刀法的学术概念是烹调过程中,把做菜的原料用刀切成各种不同的形态时的各种方法。主要有以下几种: …

精彩专题

    还没有任何内容!