最近重庆发生了一起厨师全体辞职，不要工资，让餐厅停业的事件：

这种情况餐饮行业已见怪不怪，厨师集体罢工，餐厅突然让厨师集体下岗，这究竟是什么原因造成的?

1.餐饮老板的无奈

其他行业解除劳动关系一般都会提前一个月至少几天互相知晓，但餐饮行业的老板却做不到。正如视频中厨师长所说，已经要走的人了，炒菜时咸了淡了都会对餐厅又不好的影响。

厨师炒菜全靠手艺，尤其中餐，没有统一的标准放多少材料，做成什么样子基本全靠厨师的心情。餐饮老板不能够也不敢留下要走的厨师来炒菜。

尤其是包厨的情况，大部分都是师徒制，如果想换厨师，基本上都是当天工作完成之后，老板通知包厨老大：明天所有的厨师都不用来上班了。

无论厨师们多么恨这样的餐饮老板，但老板就是这样的无奈，没有任何的法律和规则可以约束厨师能够在离职前站好最后一班岗，把菜品做得像以前一样。

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2.厨师的无奈

厨师是最没有安全感的一个群体，他们四处漂泊，经常处于失业和找工作的徘徊中。作为厨师，或多或少都经历过第二天突然失业的窘状，昨天可能还在信心满满地想要在这个餐厅大展拳脚，今天就突然不知道下一顿饭在哪儿。

厨师的利益经常被侵犯，最常见的莫过于不签劳动合同，离职时被拖欠工资。而常常奔告无门。

正因为这样强烈的不安全感，厨师们总是抱团行动，为自己争取利益，厨师们会以厨房中的某一个厨师大佬为核心，在餐饮行业打拼，共同进退。视频中厨师终于在工作量超负荷和不被尊重的情况下炒了老板鱿鱼，一个墩子说：我们老大让我走的，我只听我们老大的。

反思：

厨师和老板本该是一个团队，但餐饮行业的现状却是：厨师以集体罢工走人争取利益或表达不满，而老板为了产品的稳定，让现有厨师团队一夜之间失业。这个结到底该怎么解?欢迎在留言栏发表你的看法。