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食堂厨师岗位职责

来源:职业餐饮网 发布时间:2012年02月25日 点击数: 收藏 讨论交流

食堂厨师岗位职责
一、在食堂领班指挥下,负责对各种饭菜的加工制作,保证食品质量。

二、严格遵守作息时间,按时开餐,不擅离职守、串岗、脱岗。

三、服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保热保鲜。

四、服务周到,礼貌待人,做到领导与职工一样,生人与熟人一样,自己与大家一样。

五、遵守安全操作规程,合理使用操作工具,合理使用原材料,节约水、电、煤气。

六、严格遵守《食品卫生法》及各项制度,搞好厨房、餐厅卫生,保证不让职工吃有异味食品,防止食物申毒。

七、进人厨房将工作服穿戴整齐,厨房内不准吸烟,不准另搞标准开小灶。

八、自觉遵守公司各项规章制度,努力钻研业务,提高业务操作技能。

九、服从主管调动,维护好厨房灶具、设备,协助员工餐厅服务员做好开餐准备。

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