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亚信峰会国宴【双味生虾球】详解

作者:资讯中心 来源:职业餐饮网 发布时间:2014年05月25日 点击数: 【字体:

亚洲相互协作与信任措施会议第四次峰会5月21日在上海启幕。

5月20日晚在上海国际会议中心举行宴会,欢迎前来出席亚洲相互协作与信任措施会议第四次峰会的各国贵宾。

据上海国际会议中心东方滨江大酒店行政总厨苏德兴介绍,此次宴会的美食包括冷餐六味小碟,五道热菜,一例汤,配以中式的点心、水果。

这道菜单上的食物多为寻常菜肴,因此我们也可以做来吃一吃国宴的感觉了~

【双味生虾球】

主料

虾仁300克

辅料

面粉50克 干红椒丝10克

面包糠50克 色拉油30毫升

鸡精3克 盐3克

孜然20克

方法及步骤:

1. 将虾仁洗净,放入沸水中,加入盐,稍煮片刻,捞出沥水。

2. 将虾仁沥水后,用牙签串起,如图

3. 将一半的虾仁放入盘中,另一半的虾仁裹上面粉。

4. 将裹上面粉的虾仁放入八成热油锅中

5. 把虾仁炸至表面酥黄,捞出控油。

6. 锅留底油,放入面包糠、干红椒丝,煸炒片刻。

7. 放入炸好的虾仁,翻炒均匀。

8. 放入孜然,翻炒均匀。

9. 加入鸡精,翻炒均匀, 起锅装盘,与清煮虾仁放一个盘中。

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