点评：把大家熟悉的龙须面从形象色泽进行了巧妙的改进，赋予其新的含义，同时，技术难度也加大了；菜品装盘简洁明快，给人耳目一新的感觉。
    制法：面粉400克加水200克、盐15克、绿菜汁30克和成白、绿两色软面团，揣揉上劲，略醒后分别溜条抻成细丝，盘成太极图形，放入漏勺中，入温油锅炸熟，沥油即成。