沙锅红薯粉

原料：龙口螺旋粉200克，鸡蛋皮、山芹末各15克。

调料：辣妹子酱、辣椒油各15克，味达美酱油、小米椒各10克，味精3克，高汤400克，盐、香醋各5克，小料(葱末、蒜末、姜末各3克)，色拉油30克。

制作：

1.将红薯粉用水浸泡15分钟。

2.锅内放入色拉油，烧至六成热时，下入小料煸出香味，加入剩余调料后烧开，放入红薯粉、小米椒，小火煮3分钟，上面撒山芹末和鸡蛋皮即可。

特色：旺销理由此菜口味香辣，粉丝筋道，有嚼劲，辣味十足。

寿姜鸽

原料：乳鸽1只(约500克)，生姜250克，香菜段10克。

调料：A料(盐5克，生粉15克，蛋清1个，味精、沙姜粉各3克)，色拉油1千克(约耗60克)。

制作：

1.将乳鸽去内脏洗干净，剁小块后冲水;用干布将乳鸽吸干水分，加入A料腌制。

2.生姜去皮切薄片，用清水冲洗;起净锅，锅内加油烧至六成热，放入生姜片炸至金黄色捞出;再放入腌好的乳鸽炸熟。

3.另起锅，放入香菜段、炸好的生姜片、炸好的乳鸽翻炒均匀即可。

特色：口味浓厚，风味朴实，姜香回味，是一道佐酒养生的美味佳肴。

灵芝煨牛扒

原料：牛肋排750克，灵芝1朵，灵芝片10克，干松茸25克。

调料：自制酱汤1千克，自制牛排盐、芝麻盐各15克。

制作：

1.牛肋排自然解冻并冲水30分钟，焯水后撇去浮沫，放入酱汤中，倒入松茸、灵芝、灵芝片小火煨45分钟，浸泡20分钟捞出。

2.将卤熟的牛肋排切大片装盘即可。

自制酱汤：锅中加熟猪油3克，葱、姜、蒜、西芹各5克爆锅，炒香，加入鸡饭老抽5克，味达美酱油10克，加入高汤1千克，大火烧开即可。

牛排盐：黑胡椒、蒜末各100克，白糖、盐、植物油各20克，莳萝草籽50克，混合后小火炒香即可。

特色：将牛排经过自制的酱汤炖煮后，辅佐以牛排盐与芝麻盐，口味独特，酱香浓郁。