铁锅生焖蟹
制作/张本海 日照广电大厦行政总厨。
原料：梭子蟹2只（重约500克）。
调料：芹菜150克，姜片150克，蒜子80克，花椒10克，老干妈豆豉酱30克，盐5克，胡椒粉5克，味精、鸡精各2克，白糖5克，葱末5克，自制香辣调料50克，自制香辣油150克。