花椒帝王蟹

原料：帝王蟹1只　芝麻腰果50克　青红二荆条辣椒颗50克　干青花椒30克盐、料酒、胡椒粉、味精、生粉、吉士粉、花椒油、色拉油各适量

制法：

1.把帝王蟹治净并斩成小块纳盆，加少许的盐、料酒和胡椒粉码味后，拍上生粉和吉士粉，待下入五六成热的油锅炸至色金黄时，倒出来沥油。

2.锅里放少许的花椒油，下干青花椒炒香后，倒入蟹块、腰果并加少许的盐和味精，稍后撒入青红辣椒颗，翻炒出香即可装盘。

锅仔菱角米

原料:菱角米150克　豌豆100克 青豆20克　白果20克　胡萝卜条10克　骨头汤、盐、化猪油各适量

制法：

1.把菱角米入沸水锅煮至软熟待用。

2.净锅里放少许化猪油，先下豌豆炒香，掺入适量骨头汤后，下菱角米、青豆、白果和胡萝卜条一起煨入味，盛锅仔里上桌。