豆花鸡

主料：

鸡翅根 嫩豆腐

配料：

食用油，盐， 2个青辣椒，1个红辣椒，酱油，大葱，1个鸡蛋，姜汁，大蒜，青花椒，豆瓣酱，火锅底料，淀粉

做法：

1.鸡翅四个洗净，分割后留鸡翅根备用。.嫩豆腐一块，静置出水后备用。

2.将嫩豆腐放入清水锅中，煮水开后2分钟左右，关火。将豆腐放入清水中过水备用。

3.剁好的鸡翅根装入调料盆，加入适量的食盐、白酒、十三香、蚝油、淀粉。再放入一个鸡蛋清。搅拌均匀腌制20分钟左右。

4.炒锅放入少许油，下入青花椒炸出香味，放入豆瓣酱炒香，放入适量的火锅底料炒香，放入大葱段和腌制好的鸡肉块在锅内翻炒。加入姜汁和少许酱油，翻炒断生。

5.将煮好的嫩豆腐放入炒锅中。豆腐放入锅中后，盖上锅盖，煮20分钟。豆腐和鸡肉煮熟入味后，关火。