翡翠鸡丝拼糖心糯米枣

材料：马兰头200克，鸡脯肉一块，食盐20克，味粉10克，麻油10克，葱油10克，熟芝麻5克，袋装糖心糯米枣1袋(鸿图专供特色食材联系人薛阳大师：15850302711订购即可发货)

做法：

首先将特色食材糯米枣加冰糖小火慢煮5分钟，关火浸泡10分钟即可。

马兰头焯水迅速入冰水保持翠绿，之后适当改刀方便食用为准再加底味，麻油，葱油拌好备用。

鸡脯肉加葱姜，食盐，黄酒腌制片刻上笼蒸制而成再撕丝加麻油，葱油白芝麻拌制即可。

将马兰头与鸡丝依次装入圆形模具当中定型即可，切记不可按压的太紧实造成食客无法品尝尴尬局面。

最后将翡翠鸡丝跟糖心糯米枣一起搭配装盘即可。

不同口味的两道菜结合在一起呈现了非同寻常的味觉体验，化腐朽为神奇。让食客也在一道菜中便享受了两种截然不同的口味。

养生鲜天麻配奇妙果醋汁

材料：鲜天麻500克，柠檬汁200克，立高水晶原味果膏500克，雪碧300克，千百知苹果醋150克，姜汁王100克，卡夫奇妙酱100克，蜂蜜50克。

做法：

首先将鲜天麻清洗干净削皮切薄片，冲水片刻备用。

将柠檬汁100克跟立高水晶原味果膏500克再加雪碧300克调汁把天麻片浸泡其中3小时以上。(这个汁水的作用就是去除天麻的异味，来为它增加香味。但切记不可太稠，不然天麻片不好打卷，只要能让天麻浸泡入底味散发清香味即可。)

制作奇妙果醋汁：柠檬汁100克，千百知苹果醋150克，姜汁王100克，卡夫奇妙酱100克，蜂蜜50克一次倒入盛器当中充分搅拌均匀即可。

最后天麻配以新鲜蔬果装盘，配以奇妙果醋汁即可。

各位在尝试制作别人的一些菜品时可能会发现，特别是比例菜式时有些自己做出来后效果并不好。那么这里给以两点建议：

有的是细节操作流程不对造成的，包括原材料的挑选,技术操作都是一些原因终归一点还是细节没有掌握好。

有些比例是根据当地的风土人情跟口味而做出适合当地口味的菜式，那么在不同的地方，学习制作的过程当中呢就要不断地去调试精益求精做出适合你的口味才能真正的为你所用。天上没有掉馅饼的事情，不可能什么东西你拿来都能用那样的你还有什么特色可言呢!你还有什么是比别人特长的呢，一味的复制永远都不会成功。希望大家能够真正的明白我们的分享只是为大家提供一个创意想法而已，你自己能领悟多少才是最重要的。

屌丝荔枝

材料：鲜荔枝300克，柠檬汁15克，青芥辣酱10克，龟甲万酱油25克。

做法：

小编寄语：荔枝以新吃法称之为屌丝逆袭成功，口味方面是一新突破。大家望大家根据地方口味做出经典菜肴，永无止境

首先将荔枝去皮，冰镇备用。

荔枝捞汁：将柠檬汁，龟甲万酱油，青芥辣一起调试均匀。

荔枝配鲜疏浇捞汁即可。

原味蜜汁烤南瓜配可可粉

材料：

优质老南瓜一个，蜂蜜30克，混合巧克力粉末50克。

做法：

小编寄语：此菜就是芝士焗南瓜的升级版，大家有做过芝士烤南瓜的师傅可能都会遇到凉后硬化影响口感，就算加热同样干硬无比。而这次在做法上得以新的突破，采用竹签的就是为了让其在凉的时候也不至于硬化而影响口感。一个小的细节却解决了一个很大的问题，往往是细节决定成败。

首先将老南瓜去瓤改刀成2厘米见方的块备用。

烤箱预热至上200度，下180度烤制20分钟后用竹签在南瓜上扎些小洞，并将蜂蜜均匀涂上再烤20分钟。

在烤制的整个过程蜂蜜一般要涂两次，最后烤箱关后最好再焖制5分钟效果会更好一点。

混合巧克力粉末：奥利奥黑饼干碎30克，黑巧克力碎20克，可可粉10克。

最后将老南瓜配以混合巧克力粉末装盘即可。

葱香酱烤原味豆干

材料：原味豆干300克，小葱50克，蒜子20克，生姜片10克，干辣椒段10克，海鲜酱10克，耗油8克，味精5克，鸡精6克，白糖15克，葱油20克，老抽少许调色。

做法：

首先将豆干改刀成筷子条，清油炸制备用。

炒锅置葱油将小葱，蒜子，生姜片，辣椒段依次投入煸炒出香味后加2勺水，再将调料放入一起熬制成酱汁。

将炸制好的豆干放入酱汁当中收汁至稍显浓稠散发豆干香味即可，最后淋少许葱油出锅浸泡。

最后将浸泡入味的豆干装盘，淋少许酱汁即可。

妙恋杨梅配冰镇桑葚

材料：鲜杨梅200克，西瓜200克，糯米甜酒糟一瓶，薄荷汁20克，白砂糖50克，新鲜桑葚50克。

做法：

首先将鲜杨梅洗净，用小刀剔除果肉留用。

将杨梅肉加酒糟少许白糖醉好备用。

将西瓜去皮切小块跟杨梅肉一起榨汁，加适量白糖，薄荷汁调试口味。

桑葚清洗干净放入酒糟中冰镇

最后将杨梅汁加少许果肉碎装进杯子上面配上冰镇桑葚位上。

农家腌猪手

材料：双汇猪前手1个，葱姜各50克，蒜蓉15克，香菜梗10克，青红杭椒各10克，黄酒20克，食盐20克，味粉10克，东古10克，麻油10克，辣椒油15克，蒸鱼豉油10克，美极5克，米醋15克。

做法：

首先将猪手焯水，祛除猪毛之后再劈开两半再次焯水备用。

将焯好水的猪手加葱姜，黄酒，食盐高压锅压25分钟后关火焖至没压气后捞出去骨冰镇保持口感。

将猪手改刀成小块加蒜蓉，香菜梗末，青红杭椒圈，东古，蒸鱼豉油，味粉，食盐，麻油，辣椒油，美极，米醋拌制入味即可装盘!