厨师戴巍10年多厨艺生涯的最精彩经历是工作于悉尼顶级餐厅Quay和Claude’s。Quay餐厅提供现代澳大利亚美食，是在S. Pellegrino 2012世界最佳50餐厅评比中排名最高的澳洲餐厅，位居第29位。Quay餐厅还赢得了澳洲美食旅行者杂志和2009、2010连续两年被悉尼先驱晨报美食指南评定为“年度最佳餐厅”。在这些世界顶级餐厅环境的熏陶影响下，戴巍迅速提高了烹饪厨艺，并获得了向澳大利亚最著名厨师学习的机会，例如Quay餐厅名厨Peter Gilmore和从师于Claude’s餐厅大厨Chui Lee Luk.

　　中国大饭店阿丽雅餐厅新任主厨戴巍

　　阿丽雅餐厅菜单提供当代时尚欧式美食，其商务午餐菜单和晚餐零点菜单全新展现了主厨戴魏的创意烹制方法，激情使用新鲜农产品、当地食材及有机原料，为佳肴融入丰富口味和质感。

　　“具备丰富现代美食烹饪经验的主厨戴巍，将为阿丽雅提供更多创意现代欧式佳肴，并提升经典特色菜品质量。我们确信他的高超厨艺和细节制作会使阿丽雅忠实宾客惊喜感动，同时将吸引更多新客户的光临。”中国大饭店地区经理及总经理韦宗瀚先生说。

　　主厨戴巍说：“烹饪是我一直全心热爱和真挚追求的完美艺术，我非常期待为阿丽雅宾客创造惊喜独特和美丽难忘的就餐经历。”

　　阿丽雅是商务洽谈和休闲娱乐的完美场地。阿丽雅环境高雅舒适，提供各种时尚现代的欧式美食，并有品类齐全的佐餐葡萄酒。宾客可提前来到餐厅或酒吧，一边品尝餐前酒、一边欣赏现场乐队演奏。