特点：

酱香味浓，肉质红亮。

菜品提供：

刘建开，青海海北＂绿园休闲度假村＂厨师长．

主料：

鲜猪耳朵2只。

辅料：

葱，姜，蒜，茴香，千辣椒，花椒，黄瓜。

调料：

酱油，生抽，白糖，味精，二锅头酒。

 制作方法：

（１）把上述调料和辅料调制成酱汁；

（２）将鲜猪耳洗净，放入酱汁中腌制，捞出风干，上笼蒸熟即可。