日本东京米其林餐厅餐厅，亚洲先锋分子烹饪的领头羊，日本米其林餐厅TAKAZAWA的先锋美食料理，分子料理技法。

这家位于东京港区的餐馆去年扩展至比原来多一倍的座位: 即由两桌加至四桌。小规模的经营容许极度精细和欢乐的美食体现。厨师长Yoshiaki Takazawa喜欢令客人惊喜，例如“白汁意面”用竹笋来代替意面，他们的青豆汤悬浮在木鱼果冻内，特意设计成一对橄榄的模样。

Takazawa厨师在一个烹饪家庭中长大，工作经验从串烧店至高级酒店的餐厅，所以他拥有多花样及参照不同美食的风格和手法，最适当的描述应该是日式烹调观点的混合。

这家装修简朴的餐厅保持如此娇小是为了怀念传统的日本茶道，当中主人会给小组的客人泡茶。Yoshiaki的夫人的宽容、柔和的表态调和了这家餐厅超时尚的气氛。Yoshiaki本人也是个职业斟酒师，所以那里的酒单绝对能与他精彩的菜式相配。