穆迪投资服务公司于本周二，下调了对餐饮业的营业利润增长预期，并将其前景从“正面”下调为“稳定”。评级机构预计，餐饮业未来12至18个月的营业利润将增长2%至4%，低于之前5%至6%的增长预期。

 

 

穆迪的分析师比尔·费伊在一份报告中写道：“消费者正在酝酿更高的非必要支出需求，而餐馆公司面临更高的运营成本，主要是来自于劳动力和客流量趋势变化的挑战。”

 

比尔的评论依据来自于该行业一连串的收入下滑，比如说汉堡王的母公司国际餐饮品牌，还有墨西哥卷饼速食店Chipotle，它们的报告显示同店销售额都出现了不同程度的下滑。分析师在今年夏天就警告过餐饮业可能会面临衰退，现在看起来很有预见性，并且该行业还会经历更多的苦难。

 

投行尼古拉斯在7月份给11家餐厅的股票进行了降级，它上周警告说，鉴于美国餐饮业已达到饱和并处于成熟期，投资者应该从“市场层面”，而不是“单位层面”，考虑投资资本回报率。

 

 

什么因素致使消费者远离餐馆呢?

 

一个因素是房租、医疗和教育等主要成本上涨，令自由支配收入承受巨大压力。外出就餐的成本也呈稳步上升趋势，然而同时食品杂货店的商品却越来越便宜，由于全球小麦、水稻、大豆和玉米等农产品出现生产过剩的情况，食品成本已经缩水。美国生产者还增加了产蛋鸡群和牛群的规模，这有助于降低鸡蛋、牛肉和牛奶的价格成本，它们的价格在过去一年中惊人地下跌了50%，与此同时，外出吃饭的成本比去年9月份同期增长了2.4%。

 

争议不断的美国总统选举、社会治安问题以及欧洲和其他地方的恐怖袭击对消费者信心也有影响，普遍的不安影响了消费习惯。

 

 

超市的竞争?

 

穆迪预期餐厅经营者会通过增加促销和折扣来赢回食客。商品通货紧缩导致餐厅与超市展开了更激烈的竞争，这部分成本也会被转嫁到消费者头上，餐厅希望通过在手机应用上投入、利用社交媒体吸引00后消费群体、扩大消费忠诚度等来促进增长。但是，这也消减了利润，并且在某些情况下，客户和服务器之间的沟通令餐厅与客户之间的交互也变少了。

 

不过，倒不是说每家餐厅从此以后都会过上惨兮兮的日子，专注第三方理财宜盛宝的分析师认为，在整个餐饮行业衰退的大背景下，每个细分市场中表现较好的企业和落后企业之间的分歧会继续扩大罢了。