正宗的广式腊味炒饭
原料:
腊肠1条、腊肉1小块、蒜4瓣、青蒜1/2根、白饭2碗
辅料:
酒1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
做法:
1、腊肠、腊肉先蒸熟,然后切丁;蒜头去皮切碎;青蒜洗净、切丁。[美食中国]
2、用2大匙油小火炒香蒜末,然后放入腊肠丁、腊肉丁略炒,加入白饭炒匀,并加入其他,最后撒入青蒜,炒匀后盛出。
Tips:
1、用广式的腊肠、腊肉比较香,而且不咸,其他太咸的腊肉或有烟熏过的不适合炒饭。
2、广式腊味比较干硬,一定先要蒸软再用,滗出的汤汁很香,可以加在炒饭中一起炒
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