水母网3月4日讯 近日，由华润雪花啤酒与烟台各大媒体联合举办的雪花啤酒冬季美食节在烟台鼎沸开席，其中活动重头戏之一：寻访美食新地标行动正式开启。活动当日由烟台知名媒体、美食专家、网络招募而来的 美食达人共同组成了强大的美食寻访团，分别对烟台福山区、芝罘区、莱山区、开发区进行了全城美食大搜罗。
在本次美食寻访之旅中，各家美食餐饮店纷纷推出本店特色菜品，并由各家烹饪大厨为美食达人们一一分享美食烹饪的秘诀，美食专家全程为其解读美食知识，梳理鲁菜文化脉络，传授健康饮食养生之道。
舌尖上的烟台，传统鲁菜与创新鲁菜争奇斗艳
“胶东之佳味，天下之至美。”众所周知，胶东美食乃鲁菜重要派系之一，烟台福山又是鲁菜的发祥地，闻名世界的文化烹饪之乡。本次活动的主题“舌尖上的烟台”，旨在挖掘烟台独具风味的特色美食，弘扬鲁菜文化，打造绿色健康饮食。
记者发现，港城美食仍是鲁菜当道，而其中传统鲁菜与创新鲁菜在烟台美食界可谓齐头并进式发展。各家推出的特色美食均为传统鲁菜或创新鲁菜。本次活动，不仅让美食达人们品尝到了饕餮的鲁菜盛宴，更深入地了解了鲁菜文化的历史渊源与深层内涵。
“鲁菜，以味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。这道糟溜鱼片的口感，淋漓尽致的体现了鲁菜的风味特色！”资深营养专家李新民对福山誉福荣的传统鲁菜糟溜鱼片赞不绝口。
美食达人亲历后厨，极致体验胶东饮食民俗文化
为更深入的了解美食文化的魅力所在，烟台电视台《快乐１+１》栏目组亲自率领美食寻访团走进后厨重地，近距离地考察了厨师们在后厨制作美食的全过程。回味香酒楼独具胶东民俗特色的“大锅灶”；一块豆腐的传统石磨作坊；幸福绿洲的生态美食等等都深刻的体现着胶东饮食民俗特色。
“我们要再现鲁菜最草根，最本真，最民俗的面貌，让食客们有机会吃到最地道的胶东菜。” 通天海参餐饮掌门人王总解释到。在一旁欣赏着大厨们精心烹制，全新演绎原味美食真功夫后的美食达人们，不禁也想要小试牛刀，在大厨们的指点下亲自动手制作，全新体验了一番自制美食的乐趣。
美食寻访 厨王争霸赛名单新鲜出炉
据悉，本届美食节自开展以来，在烟台掀起一股美食热潮，不仅受到美食达人们的喜爱，也受到美食餐饮店的广泛关注。美食餐饮店争相报名参与，本届美食节寻访的新地标多为美食餐饮店毛遂自荐，也有美食专家、美食达人及寻访路人积极推荐。
在美食寻访过程中，美食寻访团兵分两路，分别寻找心目中最具烟台特色的美食餐饮店。经过两天的美食搜罗，经美食寻访团的综合评定，最终九家美食餐饮店顺利拿到了“雪花啤酒冬季美食节舌尖上的烟台”通关卡，拿到通关卡的美食餐饮店将进入到火力全开的厨王争霸赛的盛宴之中，将挑战终极厨王，沸腾美食梦想！