“香港鲤鱼门”杯青岛西海岸首届美食节于12月2日在香港鲤鱼门海鲜城“海悦厅”盛大举办，参加单位共有数十家餐饮企业。对于此次西海岸的美食盛会，各家餐饮企业的负责人都给予了极高的评价，并对未来西海岸美食节活动寄予厚望 。

　　香港鲤鱼门海鲜城副总经理 张乃月

　　青岛西海岸首届美食节活动从前期准备到比赛进行都非常顺利，参赛的厨师水平都很高，也推出了高水平的菜品。这次活动对我们酒店宣传推广有很大意义，通过这次活动，让公众更加了解酒店本身以及特色菜品。对于下一次比赛，我们希望能有更多的酒店积极参与进来，推出更多更好的新菜品。也希望青岛西海岸美食节活动能够成为西海岸餐饮业的标杆，为西海岸餐饮业的发展起到领航作用。

　　宽松火锅城总经理 李劲松

　　举办这样的美食节很有意义，第一次举办这样的美食盛会，大家都把自己看家的菜品拿出来切磋比试，每一道菜都是色香味俱全，让参与的观众和餐饮界的同行都是大饱眼福和口福。比赛现场大家都认真地组织菜品，严格遵守比赛时间比赛规则，都表现出对此次比赛的重视和尊重。我们家参赛的菜品是炭烤羊排、羊腿和羊肉串，都被评委和现场的观众“一抢而空”，我们的食品能够受到市民和评委如此的欢迎也是我最愿意看到的事，希望以后多举行这样的活动。

　　青岛海韵轩酒店管理有限公司副总经理 王甜甜

　　我们酒店的“塔桥羊肉煨鲜鲍”和“四季波士顿龙虾仔”两道养生菜品参加了青岛西海岸首届美食节，这两道菜品我们一经推出就获得了不错的口碑。因此，我们将这两道菜品在美食节上分享给大家。我们酒店在青岛参加过类似活动，在西海岸地区还是头一次。我认为这种美食盛会对酒店非常有意义，厨师们可以借此机会互相切磋、互相学习，最重要的是，专家评委们给出的专业意见与评判有助于我们将来对菜品做出改进。

　　亨泰大酒店副总经理王健

　　参加本届青岛西海岸美食节让厨师和酒店的管理层都受益匪浅。带着我们的厨师参加美食节，让厨师的厨艺可以得到很好的锻炼，我们也品尝了其他酒店的菜品，酒店之间的相互交流，相互学习也有利于餐饮业的整体发展。亨泰大酒店的参赛菜品有秘制风干鸡、色烧乌鱼和茶香排骨，都得到了专家评委的肯定，我们希望这样的美食节每年都能举办下去，也希望更多餐饮界的朋友能够参与进来，大家一块切磋厨艺，相互学习。

　　顺福居肥牛大酒店总经理 李杨

　　参加青岛西海岸首届美食节许多餐饮同行的比拼，让我们大饱眼福。我们并没有直接参赛，但是通过这次美食节，酒店宣传推广了我们自己的品牌特色，我们的羊肉来自内蒙古大草原，蔬菜也是采自自己的生态园“祝家庄”。还有，我们店里特色纯手工自制的丸子也让更多人了解。我建议菜品介绍的环节，让大家加深对菜品的了解。我希望日后的美食节活动能够越办越专业，吸引更多的餐饮人士，大家可以互相学习、增加交流。

　　红胡子海参销售公司总经理 杨德新

　　我注意到，近年来，半岛都市报对于推介岛城各行各业的优势品牌，发挥了重要的作用，红胡子海参就是最大的受益者，让岛城的广大市民认识了我们并进一步肯定了我们，为红胡子海参由做大到做强的营销战略注入了活力。这次活动，让我们认识了更多的美食专家和名厨，我们及时地向他们推介了“红胡子”品牌，并向他们学习了很多知识，请教了如何将海参的营养发挥到极致的科学吃法，邀请他们到红胡子海参养殖基地去指导工作。 青岛塔木德餐饮管理有限公司总经理 崔金芝

　　感谢半岛都市报《西海岸新闻》举办了这么一届精彩的美食盛宴，在这次盛宴上众多的酒店在一起是个互相交流学习的好机会。通过这次比赛也把西海岸的特色美食和地方名店更好地展示给大家，希望以后还有机会能参与到美食盛宴中。本次参赛我们展示了特色烤羊肉，独特的配方 、纯正的味道，让每个食客品尝到真正的羊肉。在这次比赛中我们认识了很多的美食专家，向大家推介了我们的品牌，也从同行当中学到了很多知识，希望更多的人来店里品尝，给出意见。

　　鸿满春江美食广场总经理 高圆峰

　　此次西海岸美食节是一次餐饮界的交流盛会，学到了很多新菜品和新手艺。以前餐饮店分散在各个地区，相互之间交流较少，此次美食节提供了一个良好平台，各餐饮同行之间有了一个很好的交流和互动，更像是一个大型的交流盛会。希望以后能有更多的餐饮店参加，将规模做得更大。而且此次美食节将美食比赛跟本地的饮食文化结合起来，并且更加注重健康和养生，将饮食健康与文化带进百姓生活，这一点是非常有意义的。

　　青岛江宁会馆董事长陈维俊

　　青岛西海岸首届美食节活动举办得非常成功，这种活动对于餐饮业发展有很大的意义。通过参加西海岸美食节活动，我们江宁会馆也在西海岸地区打响了名声。未来我们也希望继续参加美食节活动，让江宁会馆的品牌在西海岸更响亮。江宁会馆为推进东西海岸联动，在原有的文化大院基础上，将超市概念引入餐饮行业的“鲍岛码头”将于12月8日开业，以低价格、大排档模式吸引顾客。

　　N43°9有机羊总经理薛涛

　　这是第一次有这么多同行聚到一起，虽然餐饮业都是共通的，但是这么多知名餐饮单位齐聚一堂还是很少见的，西海岸美食节给大家提供了一个相互交流的机会和平台。同时，这也是一个学习的好机会，我也尝过不少其他同行做的菜品，有很多值得借鉴的地方。而且这是西海岸第一次大型的美食节，请来了这么重量级的评委，评委们也给我们的菜品做了细致的点评，相信经过这次美食节我们的菜品改进也会有很大的提升，下次办美食节我一定还要参加。

　　青岛品萃阁餐饮有限公司总经理 付文民

　　首先感谢半岛都市报《西海岸新闻》提供了这个交流学习的平台，活动的举办让我们开拓了视野，认识了很多美食专家和名厨。通过这次比赛我们也和各酒店进行了很好的交流，希望以后还能举行这么有意义的比赛。半岛都市报《西海岸新闻》组织的这些关于美食的栏目，也把我们这些酒店更好地介绍给市民，品萃阁酒店从买菜到做菜，每道程序都严格把关，保证食品的安全，我们会让来品尝的市民吃得放心、舒心。

　　天和思瑞商务宾馆灵山卫分店总经理 薛怀波

　　西海岸首届美食节的举办为西海岸的餐饮业提供了一个很好的交流切磋的机会。天和思瑞打破传统火锅理念，推出鲜切肉代替冻肉。一般肉类经过冷冻营养成分就会被大大破坏，失去肉质本来的口感及味道。而鲜切肉以鲜、香、嫩、健康为主打目标。天和思瑞采用内蒙古生长期在6～10个月的羔羊肉 ，使用电击瞬间宰杀，后将鲜肉放在0℃左右的冰箱内进行8小时排酸，经过排酸后的肉质品尝起来口感更鲜、更香、更嫩、更淡雅。

　　吉信大酒店经理 董朋

　　这次美食节办得特别好，不管是比赛场地的环境还是参赛同行的技艺水平都非常高 ，大家相互切磋交流，在厨场上一争高下，能从其他同行那学到很多东西。这也是我从事餐饮行业这么多年来第一次参加这么大型的美食活动，这次西海岸美食节也开创了一个先河，如果下次办美食节我一定还要参加，也希望下次美食节规模能办得再大一些，让更多的餐饮界同行加入进来，大家相互切磋，相互学习。