中秋国庆大节餐饮如何用工

        随着中秋节、国庆节假期来临，餐饮服务业进入旺季。然而学校开学也将逼近，许多做暑期工的学生陆续回到学校，一些餐饮服务行业急需工作人员。为解决“用工危机”，一些餐饮业频频发出招聘兼职人员的呼声。
　　
　　近日，一些餐饮行业纷纷在自家餐厅门口贴出急招服务员等工作人员启事，有些酒店还将服务人员的月薪待遇由原来的1500元以上提高到1700元以上。环山路一家饭店的王经理就告诉记者，眼下随着中秋节、国庆节等黄金消费假期的到来，订餐、婚宴等业务增多，酒店员工已经明显不够用。“服务员工资无论是底薪还是提成待遇都提高了，就是为了多吸引求职者，而且现在我们酒店招兼职人员，只要能在中午和晚上抽出空的人就可以应聘。”
　　
　　餐饮店老板：用工实在很紧张
　　
　　“中秋节快到了，接着又是国庆节，餐饮行业马上就要迎来一年中的生意旺季，可学校基本都要开学了，前来打暑期工的服务员一时间全部”撤离“，生意好却没人干活，人手太紧我们很心急，目前我们在想尽各种办法招帮工，可招聘广告贴出去已一个星期，至今少人问津，看来这个缺口一时间实在是难以补齐。”一大排档的老板发愁地说。
　　
　　近日，笔者走访了城区内多家餐馆，发现“急聘”的招牌频频出现，不少酒店也打出了“急聘员工”的启事，招聘的岗位有服务员、传菜员、收银员、洗碗工等各类帮工。而在杨公路一土菜馆，老板表示，由于新员工还没招到，到了晚上最忙的时候，他要亲自上阵，又是点菜又是上菜，他甚至把家里能召集到的所有亲戚都喊来帮忙了。
　　
　　在待遇方面，为尽快招到员工，一些餐饮商家也是煞费苦心。记者注意到，市面上的不少餐馆还强调“除基本工资外，外加提成和奖金”等待遇来吸引人员应聘。
　　
　　据悉，根据人力资源市场上周的招聘数据显示，人才市场上周招聘岗位主要集中在酒店、休闲娱乐公司、旅游企业的大堂经理、客户主管、领班等中高层管理人员及前厅总台、商务中心、客房清洁、驯养师、电子旅游商务等工作人员，尤其是一线服务人员。
　　
　　专家建议：规范用工是关键
　　
　　服务员的突然减少，让不少餐饮企业将目光投向劳动力市场。据劳动就业服务管理局就业科负责人张小龙介绍，近段时间到劳动力市场来招聘服务员等帮工的餐饮企业有所增加，主要以招聘一线员工为主。“现在一些中小型酒店餐馆的员工流动性很大，特别是请了暑期工的不少餐馆，这批人离开后，‘用工荒’的问题一下子就凸显出来了。”张小龙表示，餐饮业相对其他行业，进入门槛较低，用工也较难规范，由此带来员工流动性大，随意性强的问题。
　　
　　不过，笔者在采访中发现，一些相对大型的餐饮企业在面对此轮缺工潮时，显得轻松不少。张小龙说，一些较大型的品牌餐饮企业相对较少出现用工难，这说明解决中小餐饮企业出现的“用工荒”问题，最终还得靠企业的规范用工、科学用工、人性化用工，建议一些已出现“用工荒”的中小餐饮企业应尽早建立长期的用人理念，提高员工待遇留住更多的人才，便于企业的长远发展。