文丨职业餐饮网 程三月
如果说留住新员工第一天要做的是驱除他们的陌生感(详见：5天留住新员工之第一天：留人先暖心，4条暖心大法你get了吗？)，那第二天则要加强他们的信任感。
很多新员工干两天就不来了：
一是觉得工资、福利待遇没有面试时说的那么好，感觉被欺骗了；
二是对餐企的绩效制度、升迁制度不熟悉，觉得工作没有“盼头”。
要增加他们的信任感，那就要把“钱财”和“前程”一次说明白，其中包括工资、福利、晋升机会三块。
主动给新员工解释工资构成
首先，新员工最关心的问题就是一个月下来，手里实实在在能拿到多少钱，也就是关乎他们切实利益的问题。
经过对多位餐厅新员工的访问发现，他们迫切希望了解以下内容：
1.上下班时间。
2.什么时候发工资。
3.在哪里、以什么方式领工资。
4.何时加班，加班能赚多少钱。
5.有哪些额外的收入。
6.绩效怎么算(举例子说明)。
7.怎么才能涨工资。
8.请假扣多少钱。
9.其他扣薪项目。
10.一个月下来一般能领多少钱。
以上问题都应该主动给新员工解释清楚，切不能以为他们不问就是知道了，或者不关心。他们只是不好意思问，心里可盘算千千万万遍了！
福利要让新员工亲身体验
目前，很多餐企为了促进员工的全面发展，会给员工提供很多福利。
例如，小编曾经采访过湖南的一家著名餐企晴溪，为了对员工进行常规技能和特殊技能培训，它设立了很多的兴趣小组，如“禅意插花”、“茶艺”、“雕花”、“盘饰”等。
同样的，很多优秀的餐企都会给员工提供各种的福利，但新员工要只是在面试的时候听到过面试官说：“我们公司有很多福利，可以让你学跳舞、唱歌、插花、品酒……”
他们留不下深刻的印象，而且可能还不相信企业真会提供这些福利。
所以，要让员工愿意留在企业长久发展，就应该让新员工亲身去体验这些实实在在的福利。
比如，店长带着他们去各种兴趣小组的现场，让他们切身体验一下。
注意：
在这个过程中，要细致观察员工对于不同项目所表现出来的兴趣程度，由此判断出新员工的兴趣点和可能存在的特长。
晋升机制要说明白
除去给新员工介绍涨工资的方法、体验福利，餐企更应该清楚明白地介绍企业的晋升机会。
没有人会长期满足于现在的职位，人总希望通过自己的努力，得到职位上的晋升，所以晋升机会对留住新员工而言十分重要。
店长务必给新员工介绍员工职业生涯规划，让新员工明白自己的职业道路，以及可以通过哪些方法提升自我。
关于晋升机制，每个企业不同，制度也不同，所以在此我们先不细谈了。
但要注意的一点是，在跟新员工谈晋升机制时，切不作任何太过绝对的承诺，以免将来所雇用人员不适任时，造成承诺不能兑现的困扰。
注意：
可以根据新员工对升迁机会的关注程度来判断他对这份工作的态度：
如果他毫不关心升迁机会的话，这个员工可能只是为了挣点钱，那就告诉他更多加薪的机会；
但是他要是表现出强烈的兴趣，并且问得很细致的话，说明这个员工可能想把这份工作当成事业来做，则可大力培养，那该多给予他学习和深造的机会。
职业餐饮网小结：
第二天要点：
★ 主动说明工资、福利、晋升机会问题
★ 让新员工亲身体验企业提供的培训机会
★ 关于晋升机制，不要许绝对的承诺
★ 趁机了解员工的兴趣点和对工作的态度
第二天，把工资、福利、晋升这三个新员工最关心的点说明白了，他们的心也就能定下来了。
第三天，则要做一个岗前培训，让新员工了解企业文化和理念，这其中有几个培训大忌！欲知详情，敬请关注明天的更新。