鲫鱼是主要以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，是我国主要的食用鱼类，也是我们餐桌上常见常吃的佳肴美味。

鲫鱼是鱼中上品，生息在池塘、湖泊等淡水水域。

鲫鱼的生活层次属底层鱼类。在一般的情况下，都在水下游动、觅食、栖息。但气温、水温较高时，也要到水的中下层、中上层游动、觅食。

以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美。除西部高原地区外，广泛分布于全国各地。

鲫鱼的分类：高背鲫鱼、方正银鲫、彭泽鲫、淇河鲫

鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

一起来看看鲫鱼能做哪些佳肴吧!

紫苏蒸鲫鱼

红烧鲫鱼

鲫鱼渡河

酥鲫鱼