武昌鱼，俗称团头鲂、缩项鳊。武昌鱼属名贵淡水鱼菜。早在古代，就有许多形容武昌鱼美味的诗句，又因为现代有毛泽东“才饮长沙水，又食武昌鱼”的词句，使武昌鱼更为闻名遐迩。

武昌鱼现已推广到全国各地养殖。主产于长江中下游，湖北最多，多产在5～8月。

它生活于江河、湖泊中。平时栖于水的中下层。主要食物为苦草、轮叶黑藻，软体动物及湖底植物的碎屑、绿藻、海绵等。

正宗武昌鱼只有13根半鱼刺。估计这个奇怪的特点也只有湖北鄂州人才知道。因为武昌鱼的故乡就是鄂州。13根鱼刺的鱼叫鳊鱼，只有13根半鱼刺的鱼才是武昌鱼。

武昌鱼高蛋白、低胆固醇武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

一起来看看武昌鱼可以做哪些佳肴吧!

白椒煮武昌鱼

酱烤武昌鱼

豉汁武昌鱼

葱烧武昌鱼

红烧武昌鱼