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"冀菜"忙备战 第二届中国餐饮业博览会

作者:新闻部 来源:新华网 发布时间:2006年10月07日 点击数: 【字体:
10月18日,国家商务部主办的第二届中国餐饮业博览会将在西安举办。这是目前由国家行业主管部门牵头主办,国内餐饮业规模最大的行业盛会。目前,我省参会的餐饮企业厉兵秣马,积极备战,力争叫响“冀菜”品牌。

“冀菜”历史文化底蕴深厚,擅长爆、炸、炒,注重色、香、味、形,尤以保定为代表的直隶官府菜、以承德为代表的宫廷塞外菜、以唐山等地为代表的冀东菜等主流流派较为驰名。近年来,保定建立了中国直隶官府菜研发基地、直隶餐饮文化研究会等,对直隶官府菜进行大规模的传承、挖掘、创新、推广,形成了较大的社会影响,带动了“冀菜”的蓬勃发展。目前,我省拥有国家级烹饪名师、大师、国家级评委近80名,被国家认定的烹饪、服务名师、大师17人,拥有被评定为国家级酒家酒店的企业23家。

据了解,我省将派出150多人的代表团参会,并在中华餐饮品牌展览区显要位置组织100多平方米的河北餐饮品牌展览,充分展现“冀菜”品牌餐饮企业形象和“冀菜”菜点风采。石家庄珍极酿造有限公司、唐山陶瓷等,将在中国现代餐饮原辅料、设备用品展上亮相。我省玉兰香保定会馆、唐山鸿宴饭庄、邯郸一篓油餐饮有限公司、邯郸三千年渔港等餐饮名店正积极备战,将参加中国新菜系邀请赛,欲在中国名菜、名点、名宴展,中华奥运菜谱展等比赛项目中冲击奖牌。

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