餐饮动态：无场景不餐饮

团购平台失利，融资冷遇，美团大众相爱了；饿了么平台身陷商家零证件风波，外卖市场也是愁云惨淡；继赶集-58后，传闻饿了么和滴滴也要“搁置争议 共同开发”携手相恋了。

团购是以优获补贴影响决策，外卖是以便利为消费者提供选择。虽然平台一定程度能为商家带来一部分客流，但是长久对商家品牌形象造成的伤害，也让很多商家开始谨慎合作。外卖平台或多或少增长了店铺的接单量，但是大量的负面新闻及物流短板，令外卖平台也举步维艰。

互联网的从最初的局域网到PC互联，再到现在的移动互联。第一波，它冲击了传统工业和零售业，先在它正逐步入侵我们生活的各个场景。虽然很多人都承认，O2O是未来餐饮的趋势，场景的争夺使餐饮O2O的核心。但是却将移动互联的思维应用在传统的餐饮系统，很多依然依赖于从第三方引流、低价营销阶段，而这些线下都可以实现，完全失去移动互联的意义。更不要盲目跟风做app,一方面，前期开发需要大量的资金、人力；其次，开发出来的产品并不能保证其下载量和有效使用量；再次，辛辛苦苦开发出的产品真正推出后，是否能够适应之后的市场需求。无论未来技术如何演化，移动互联都是为了提供更快捷、更舒适的体验。团购、外卖只是餐饮O2O所露出的冰山一角，偌大的餐饮市场，还是需要去挖掘其更多的价值。

体验

日新月异的当今，科技引领社会新时尚；未来，人们会愈加追求生活的智能化！而体验，是基于技术的场景思维首先会考虑的一点。无论企业的营销宣传，还是产品的实际使用，体验始终是人们首先接触并且最关心的。

传统餐饮营销中，因为是为了满足大多数人的需求，规模经济为主，个性消费被压抑，人们在面对产品和服务时选择空间小，因此消费者对价格更敏感。美团和饿了么就是在这个阶段，以低价迅速吸引大量用户。但随着移动互联网技术的发展，商家以体验为出发点，为消费者定制个性化消费场景，重新定义自己的产品价值，用户端额消费由场景体验决定而不再是价格。

去餐厅吃饭，门前排着长长的队伍，快节奏的今天，又有几个人愿意花费一个小时等着吃饭，仅凭口味就立长久招牌的单一方式，已经不能满足当今消费者的体验需求。从排队，到点单、结账，一个完整的消费流程，如何让消费者有不一样的体验是商家应该首要思考的问题，而不是依赖第三平台的伪盈利。好不容易引来的客流，岂能让他吃顿饭就走，不要只是为了买菜品而局限了自己的价值，更应该深挖消费者消费体验中会给餐厅带来什么溢价值。

社群分享化

当有相同特征和需求的用户聚到一起，就酝酿出一种亚文化，形成社群效应。消费黏性的提升，构成了场景价值的最大化。既然要设计一个丰富的场景，就要刺激人的分享需求，让所有用户可以“表达自己的想法”，而不是坐在那里沉默。沉默只会拉长等待时间的同时降低消费体验，在消费者心中默默给餐厅一个差评！

虽然现在是大众通信发达和广告铺天盖地的时代，口头传播仍然是最大的互通讯息的重要方式。朋友圈时代，大家可以打破时空限制，传输自己的世界观、价值观，互动使大家的关系更密切。通过精心经营，它可以成长为一个庞大的传播团体。要发起你的产品流行大潮，先要引起一些小规模的流行。朋友圈里具有影响力的微商瞬间崛起，就是靠的无偿、快速的朋友圈分享传播，在复杂的移动互联时代扮演者重要的节点人物，一炮而红！出门吃饭，我们已经被铺天盖地的广告搞得迷了方向，此时朋友圈的信息分享就变得极具说服力，从而使你顺应这种流行。朋友圈里的分享，不仅可以刺激顾客消费欲望，还可以达到“社交虚荣”效应。慢慢的，这些显得高大上的行为就被赋予超越产品本身的一层含义而成为大潮。

移动互联时代为商家提供了一个绝好的机会，将人和供需通过场景链接起来，商家的改变不再是大笔的装潢、口味的改革，而是顺应时代，更新像优获·云菜谱、微信点餐等基于微信开发、的点餐收银系统，将消费者和餐品的消费建立连接，给消费者智能、快捷的消费体验，同时提供社群分享的快速入口，且商家能自主掌握所有商铺、订单大数据。只有这样，才能真正建立平台，实现商业的良性生态循环，在激烈的市场竞争中找到自己的商业生态，我们期待餐饮全行业的智能场景时代的到来！