记者从市经贸委获悉，上半年，青岛市餐饮市场继续保持快速发展的势头，餐饮零售额预计实现70亿元以上，同比增长22％左右，比去年同期增幅高出10个百分点，占社会消费品零售总额的13 %左右。

品牌企业连锁速度加快

消费市场更加理性化

上半年，品牌企业主导我市餐饮消费市场已逐渐形成趋势。以良友餐饮集团、勇丽餐饮有限公司为龙头的重点餐饮企业，重视培育品牌，努力打造品牌市场，培育新的增长内涵，提高知名度和信誉度，继续扩大企业发展规模和速度，较好地推进了我市餐饮市场产业化的发展。上半年规模餐饮企业新发展连锁店4家，规模达到2万多平方米，新增餐位1000多个。10家有规模的品牌餐饮有限公司，上半年餐饮零售额近10亿元，占全市餐饮零售额的15%左右。新尚、美达尔等快餐品牌企业加快跨区域发展，新发展连锁店12个，新增营业面积6000多平方米。

会展、节日、节庆、婚庆

成为餐饮业新增长点

上半年，我市会展、节庆活动升级，其中，中日韩三国旅游部长会议、第八届中国美食节和第六届国际美食博览会等大型活动，吸引了30多万国内外游客光临我市。“五一”黄金周、第八届中国美食节和第六届国际美食博览会等大型活动，推动餐饮市场繁荣活跃，餐饮消费快速提高。

“五一”黄金周期间举办的“中华名小吃”展销，七天展会时间，零售额达1000万元左右。5月份全市餐饮零售额完成13.26亿元，同比增长31.5%，占社会消费品零售额的13.2%，实现历史最好水平。婚庆活动持续升温，凡有接待婚宴能力的酒店，全年的节假日和双休日全部被婚宴预订，甚至出现晚上举行婚庆活动的场面。婚宴的人均消费水平和接待规模在不断的提升，较去年同期分别增长了30%和20%左右。 "春节"、"五一"期间餐饮市场消费火爆，各餐饮企业以市场需求为导向，开展主题各异、丰富多彩的促销活动，精心设计了“年夜饭”宴席菜品，并相应增加具有“年”文化寓意的特色菜和主题“年夜饭”，推荐新菜谱，推广绿色食品，使人在放心消费的同时，感受到我国强烈“年”文化的民族特色。“五一”黄金周期间，各酒店抓住来青外地游客骤增的时机，积极推荐青岛海鲜特色菜，扩大消费，满足旅游消费需求，节日期间餐饮市场消费活跃，热点突出，“春节、五一”两大节日，20家餐饮企业零售额实现3000多万元，餐饮零售额继续增长。

餐饮街区、大众化餐饮

更适应消费需求

通过几年的培育，云霄路美食街、登州路啤酒街、城阳韩国美食街已初具规模、管理更加规范有序，经营特色鲜明，人气鼎盛，成为岛城餐饮消费的一大亮点。今年以来，餐饮街区网点建设继续延伸，新增加网点数量较去年提高10%。二季度，我市进入旅游季节，餐饮街区消费明显活跃起来，零售额较去年同期提高30%左右，旅游拉动消费明显。其特点表现在餐饮街区网点集中，以中小型网点为主，聚集效应显现；菜品特色突出，价格适中，适应大众化消费；凝聚人气，方便需求，促进消费。餐饮市场以大众化需求为主流，注重便民、利民，服务于群众生活为宗旨，不断调整快餐、早餐的经营结构，经营方式更加贴近百姓生活，不同品位的各式大众菜肴，深受群众欢迎，给岛城市民带来了更多的方便和实惠。

餐饮消费 供需两旺

从上半年看，餐饮市场始终保持供需两旺的局面，为进一步推动餐饮市场快速稳步发展奠定了良好的基础。市经贸委有关人士分析，下半年，我市进入旅游黄金季节，同时在国内外有一定影响的2007青岛国际帆船赛、青岛国际啤酒节、青岛海洋节等活动相继举行，以及各区市举行的会展和节会活动增多，吸引更多的国内外游客，推动餐饮消费市场更加火爆，餐饮零售额继续增长，预计全年餐饮零售额实现140亿左右，同比增长20%以上。 （本报记者 何 君）