10分钟学会外卖数据分析,盈利蹭蹭上涨!

生意好的外卖商家,运营思路大致相似,但生意不好的商家,问题各不相同:

没排名、没曝光、没单量;

做营销活动,单量上去了,但没钱赚;

新用户少/顾客消费一次就流失……

在商家的实际运营过程中,任何一个环节出现问题,都会影响收入。而如果我们定期分析数据,就能找到这些原因,显著改善店铺利润水平。

商家版后台(尤其是电脑端),提供了非常丰富的数据维度,供各位老板参考。哪些数据是大家需要重点关注的?

首先,大家都非常熟悉一个公式:

订单量*客单价=营业额

进店、转化,是影响订单量的重要因素,店铺实际收入是营业收入扣除商家补贴后的部分,而订单量低、客单价低的原因,通过流量分析、商品分析、顾客分析等,都可以找到问题所在。

所以,商家需要重点关注以下数据。

三个数字:订单量、客单价、预计收入

三率:进店转化率、下单转化率、复购率

五分析:营业统计、流量分析、营销分析、商品分析、顾客分析(其他几个维度:评价分析、经营体检、商情参谋也可作为参考,这里不做详细介绍)

1.订单量、客单价、预计收入

1.1订单量

订单分为有效订单和无效订单(交易失败的订单),只有有效订单,才构成单量。

1.2客单价

“优惠前客单价”高没有用,“优惠后客单价”才是实收金额。

1.3预计收入

在后台的营业统计中,营业额旁边有个预计收入,这个是扣除了相关支出后的收入。

2.进店转化率&下单转化率&复购率

在流量分析中,显示的有进店转化率、下单转化率,并且可以纵向查看一段时间内的趋势变化,以及横向查看本店的转化率在商圈内处于什么水平。如果进店转化率、下单转化率近期有明显下降,或在同商圈内排名靠后,需要做针对性的调整。

复购率分析的是老顾客的占比,在顾客分析中查看。

3.五分析

通过以下几个维度的分析,店铺的问题一目了然。

3.1营业统计

单量很高或者客单价很高,实际却不赚钱,到底是什么原因?可能是无效订单多,或者实付金额低惹的祸!

在营业统计中,主要查看营业额、有效订单、客单价、实收金额等数据。

营业统计一般以月为单位,可以导出近30天的数据。选择时间后,可以通过后台,快速导出营业报表和订单报表。还有详细的商圈分析,你的店铺订单、客单价等在商圈内处于什么水平?数据告诉你。

3.2流量分析

店铺单量低,到底是曝光、到店、下单这三步中,哪一步出现了问题?

流量分析中,能清晰地看到这三个数据,并且还有流量来源。顾客主要从哪来?针对这些渠道,分别应该如何留住顾客?比如,顾客从收藏餐厅的入口来,就可以设置收藏返券,来促进转化。

在获得曝光之后,一定要思考如何实现用户从曝光到进店,再到下单甚至复购的转化,这些是需要店铺通过菜单设置、活动设置等方面的配合来实现的。

如何提升进店转化率?需要打造美观且直观的产品展示。店铺装修是很重要的一环,分为视觉装修和文字装修两部分。

视觉装修包括店铺logo、店铺banner、菜品图片等,整体美观度高的店铺,有更高的转化率。

文字装修主要是菜单中的分类名称、菜品名称,产品描述、产品标签等,好的菜品分类和名称能帮助用户发现自己喜欢的菜品,而好的菜品描述能够吸引用户直接下单。

3.3营销分析

做活动总赔钱?那就需要做营销分析了。

同样,在选择时间维度后,平台可以导出营销报表。这里边可以看到活动的实际支出,和活动带来的实际效果。

这里有一个数据可以作为参考,就是你的自营销的活动价应该是原价的50%,也就是说,用户在用了店铺的满减、折扣、代金券等所有福利后,实付的价格是菜品原先定价的一半,这是比较合理的水平。

3.4商品分析

用哪些菜品做活动?淘汰哪些商品?

在商品分析中,展示的有本店菜品销量的排名和差评菜品,也有针对店铺销售情况推荐的套餐。在配置活动时,可以优先考虑热销商品。某些销量差、差评多、利润差的菜品,要及时砍掉。对于问题商品,则需要具体分析原因,比如食材差、口味不佳等,作出调整。

3.5顾客分析

店铺老客多还是新客多?顾客有哪些消费习惯?

在顾客分析中,顾客的一举一动都逃不过你的眼睛。新顾客太少?需要在线下发传单做拉新活动。老顾客复购率下降,则要通过社群营销、短信营销、店内返券等方式进行召回。

顾客的消费额分布,反映着店铺定价、满减等的合理程度。

比如,店内设置的第三档满减是满80减20,但店内消费额集中在30-50之间,那么就要考虑调整满减设置了。

以上这些数据维度,都是商家在进行店铺整体分析时,经常用到的部分。

想要做好外卖,商家需要多关注外卖平台商户端的数据,定期进行店面分析,针对问题项进行改善,查漏补缺,不断强化自身优势,提升店面盈利水平。

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