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百胜中国新任CEO说······

来源:职业餐饮网 发布时间:2015年12月29日
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话说12月10日,百胜集团在美国总部举办年度投资者大会,小编之前一直在持续关注这个事儿,从CFO到百胜集团CEO格雷格·克里德(Greg Creed),咱们已经一一报道过他们对投资者的发言内容。

有细心的看官一定会问,怎么不见百胜餐饮集团中国事业部的首席执行官Micky Pant?别担心,今天晚上我们就把他“请出来”。今年8月,随着在百胜摸爬滚打26年的中国餐饮业传奇人物苏敬轼退休,Micky Pant从他手中接过帅印;今年10月,百胜宣布分拆中国事业部,他也成为领导分拆后中国业务的主帅。所以说,这次投资者大会是Micky Pant的“首秀”,也是外界第一次得到窥探他对中国市场看法的机会。我们就来一起听听,他是怎么说的。

回答被问得最多的三组问题

“你们一定有很多关于百胜中国的问题。”在上述投资者会议上,60岁的Micky Pant在上台演讲时,向投资者抛出了这样一个开场白:“即使在今天的茶歇时间,我也听到了不少问题。”

他说,首先,第一组问题是关于中国本身。在过去20多年,中国一直高速增长,但是最近却陷入增速放缓,到底发生了什么?“第一个问题是关于中国的增长故事,以及我们怎么看未来的几年。”

他说,他对此对回答主要是自己的观察。“在过去几个月,我一直在中国居住。我相信中国的增长机会是无可匹敌的,对于我们的业务来说,则是看到新的消费力量,新的消费阶层。”

至于第二组问题,则是关于百胜的品牌。他说,人人都知道肯德基、必胜客在中国是占据“支配地位的”品牌。问题在于,百胜如何看待未来20年这些品牌和过去取得巨大成功的20年相比的表现。

“我的回答是,这些品牌不但体量大,而且还是标志性的,增长的空间巨大。”他说,在谈到能力时,百胜中国不只说有多少门店,而是强调运营它们的人。例如供应链,百胜已经控制了它的“每个方面”;例如新门店的发展,今年在中国百胜每天开店2家,他指“没有其他人能跟上这个速度,而且还将继续”。

“从这个角度看,我们的能力时如此强大。”他说,在中国,人们希望要好的食物、好的价格、干净的餐厅、一流的客户服务。

最后一组问题是在过去几个季度、几个月百胜中国发生了什么。“我想说,好消息是我们已经确认了品牌的机会。”他说,在过去10年每年他都会到访中国,认识和与不少百胜中国同事共事,对这些品牌非常熟悉。

“总而言之我认为机会在于恢复客流,这是我们行业里最重要的驱动力;同时,将聚焦于速度和简洁。”他直言,目前在他看来公司的一些流程和菜单提供的选择有点复杂,有很大的空间优化;百胜将重拾增长势头,并让它变得可以预测。

形容中国业务是“大型现金制造机”

Micky Pant又向投资者设问,为什么百胜在中国会成为一种现象?他认为,这是因为它有很清晰的愿景,中国团队为此坚持了20年。说到这里,他主动提到苏敬轼,形容他缔造了一个团队,愿景是要成为最成功的餐饮企业——不止在中国,还要在全球。“这个愿景美好之处在于他们专注于精益求精。”

他说,从数字看,肯德基在中国已经接近5000家,遍布超过1000个城市,在不少城市不存在竞争对手,是那儿的唯一对品牌。必胜客虽然数量不及肯德基,但是它对支配地位更加显著。“当我在中国出差时,我能感受到这些品牌是人们生活中的一部分,是他们接触西方的一个窗口,而这点到现在都没有变化。”

在谈及业务表现时,他指百胜中国是中国运营“最成功的跨国企业”。即使在富有挑战性的年份,门店依然能挣钱,投资回报“很好”,其中肯德基在三年左右时间,必胜客少于三年。他形容,这等于是一部“大型的现金制造机”。

“虽然我们还不知道分拆后公司的架构如何,但是肯定它将拥有正的现金流。”他说。

值得注意的是,他还向投资者当场出示了一张11人的合照。“这是百胜中国的领导团队。”他说,当中不少人本身就是创始人,在公司一开始时就跟随,和苏敬轼一起确认了企业的愿景。他甚至以“极其强大”来形容这个团队。

资料显示,在8月宣布Micky Pant从苏敬轼手里接过中国事业部的帅印时,百胜同时宣布,44岁的原肯德基中国总裁屈翠容,58岁的原必胜客中国高级副总裁兼品牌总经理高耀,分别晋升为所领导品牌的CEO,直接向Micky Pant 汇报。另外,曾任首席概念官的陆穗雯和曾任总裁兼首席运营官的朱宗毅都会出任他的资深顾问。

Micky Pant在上述投资者会议上说,此前到中国出差时就已经认识他们中的一些人,我对他们说:“我需要你,来我身边吧。”他对百胜投资者指:“我可以向你保证,这些人不是为了钱而工作的。所以,对于可以缔造新的企业、新的公司,我感到极为兴奋,我们将成为一个独特的公司,在一起步就拥有很好的现金基础、支配性的品牌、快速增长的经济条件,我对此感觉非常良好。”

接着,他向投资者播放了一部几分钟的短片,希望他们了解中国目前看上去是怎样的,那儿发生了什么,那儿出现了什么巨大的社会变化,包括新的二孩政策,以及手机的高速增长;此外,它介绍了百胜的品牌是怎样的,以及如何“独一无二”。

“你可能已经读到中国的经济放缓,但是假如你身在其中,你未必能感受到。”他说,例如中国的高铁,它是世界最大的同类项目,已经改变了人们的出行和工作方式。而在很多的高铁站,都会有肯德基餐厅的身影,这里会有很大的增长潜力。

未完,待续......

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