盘烤鸡脯

　　原料

　　鸡脯肉，洋葱，精盐，味素，野山苏子粉，荆芥 粉，香草粉，孜然粉，芝麻，白糖，白胡椒粉，咖喱 粉，食用油，辣椒扮。

　　制作方法

　　(1)净鸡脯肉改刀切成片，洋葱切丝。取少许食 用油、白糖、咖喱粉、辣椒粉与鸡脯肉、洋葱一起放 入一容器内调和均匀。

　　(2)将烤肉专用烤盘(炭烤盘、电烤盘、酒精炉 盘)烧热，放入少许食用油，将鸡脯放入烤盘内，待 烤出葱香味时，用小铲子铲出。

　　(3)把精盐、味素，野山苏子粉、荆芥粉、香草 粉、孜然粉、芝麻、白搪、白胡椒粉、咖喱粉、辣椒 粉按照个人口味不同，调制成味碟，蘸食。

盘烤鸡心

　　原料

　　净鸡心，洋葱，精盐，味精，鸡粉，野山苏子粉， 利芥粉，香草粉，孜然粉，芝麻，白糖，白胡椒粉， 咖喱粉，食用油，辣椒粉。

　　制作方法

　　(1)将鸡心从中间改一刀分成两片．洋葱切成丝。 用食用油、洋葱、咖喱粉与鸡心、洋葱一起放入容器 内调拌均匀。

　　(2．)将烤肉专用烤盘(炭烤盘、电烤盘、酒精炉 盘)烧至五六成热时，放入少许食用油，把调和好的 鸡心放入盘内。待鸡心烤熟且烤出葱香味时，用小铲 子铲出。

　　(3)把以上各种调味料按照个人口味不同，调制 成味碟，蘸食。

盘烤鸡胗

　　原料

　　净鸡胗，洋葱，食用油，精盐，味素，辣椒粉， 野山苏子粉，芝麻粉，咖喱粉，白胡椒粉，孜然粉， 鸡粉，鸡蛋清，淀粉，十三香粉，松肉粉。

　　制作方法

　　(1)鸡胗剖开，摘出鸡内金．冲洗干净．改刀成 片。洋葱洗净切成丝。将鸡胗片用少许松肉粉、鸡蛋 清、淀粉、十三香粉及洋葱腌喂4小时。

　　(2)烤盘加热，在盘内加入少许色拉油，待温度 升高时，放入鸡胗，并用小铲勤翻动。待鸡胗烤熟， 出葱香味时，即取出。 　　(3)用辣椒粉、野山苏子粉、芝麻粉、咖喱粉、白 胡椒粉、孜然粉、精盐、味素调制成味碟，蘸食。

盘烤鲤鱼

　　原料

　　活鲤鱼．精盐，味素．白糖，辣椒粉，孜然粉， 芝麻粉，料酒，白胡椒粉，食用油，洋葱、咖喱粉， 白胡椒粉．鸡粉。

　　制作方法

　　(1)把活鲤鱼去鳞．去膛，去腮．冲洗干净。用料 酒与精盐抓一抓，腌制4小时。去骨改制成大片待用。 　　(2)烤盘烧热多放一些食用油．把改制成片的鲤 鱼放进烤盘内，慢火烤。待鱼片烤变色时，立即铲出 (一定要轻拿慢铲，以免铲碎鱼片)。

　　(3)把精盐、味素、辣椒粉、孜然粉、芝麻粉、咖 喱粉、白胡椒粉调和成味碟，蘸食。

盘烤鹿肉

　　原料 　

　精鹿肉，洋葱，松肉扮．嫩肉粉．十三香粉，鸡蛋 清，淀粉．精盐．味素，白糖，芝麻，孜然，野山苏子粉． 咖喱粉，白胡椒粉，料酒，大块葱、姜．辣椒粉。

　　制作方法

　　(1)葱、姜切块，洋葱切丝。将精鹿肉改刀切片， 用少许松肉粉、嫩肉粉充分调和，再放入十三香粉、 鸡蛋清、料酒，淀粉、大块葱姜、洋葱丝腌6小时。 待用。

　　(2)烤盘烧热(炭烤盘、电烤盘、酒精炉盘)，把 腌制好的鹿肉放入烤盘。待鹿肉烤熟出浓郁的葱香味 时，用夹子夹出或用专用小铲铲出装盘。

　　(3．)把精盐、味素、芝麻粉、孜然粉、野山苏子 粉、咖喱粉、白胡椒粉、辣椒粉调制成味碟，蘸食。  

盘烤马铃薯

　　原料

　　马铃薯，精盐，味素，白糖，芝麻，孜然，辣椒 粉，食用油，野山苏子粉。

　　制作方法

　　(1)将马铃著去皮洗净，切成片。

　　(2)将烤盘烧热，放少许食用油，将马铃薯片放 入盘内。待烤熟时，用小铲子铲出，把精盐、味素、 白糖、芝麻、孜然、辣椒粉、野山苏子粉按照个人口 味不同调成味碟，蘸食。  

盘烤牛肉片

　　原料；

      争牛肉，洋葱，精盐，味素，野山苏子粉，荆芥 粉，辣椒粉，香草粉，孜然粉，芝麻，白搪，白胡椒 粉，咖喱粉，松肉粉，十三香粉．生淀粉，食用油． 鸡蛋清。

　　制作方法

　　(1)将净牛肉去筋膜，改刀成片，用松肉粉少许、 洋葱、鸡蛋清、淀粉、十三香粉、食用油腌喂4小时、 　　(2)洋葱改刀切丝。将专用烤盘(炭烤盘、电烤 盘、酒精炉盘)烧至五六成热时，放入少许食用；由， 再把牛肉片放入烤盘内．略烤放入洋葱。待肉烤熟， 出葱香味时，用小铲子铲出。

　　(3)把以上的野山苏子粉、辣椒扮．荆芥粉，香 草粉、孜然粉、芝麻粉、白胡椒扮、咖喱粉、精盐、 味素调制成味碟，蘸食。  

盘烤牛心管

　　原料

　　牛心管，洋葱，精盐，味素，白糖，料酒，辣椒 粉，芝麻粉，孜然粉，野山苏子粉，荆芥粉，咖喱粉， 白胡椒粉，食用油。

　　制作方法

　　(1)洋葱切丝。牛心管加料酒用水煮熟．改制成 条，与食用油、洋葱丝调和在一起。

　　(2)烤肉专用烤盘烧热(炭烤盘、电烤盘、酒精 炉盘)，放入少许食用油，将调和好的牛心管放入烤 盘内。待烤出葱香味时，可夹出牛心管放入盘中。

　　(3)用芝麻粉、孜然粉、野山苏子粉、荆芥粉、咖 喱粉、精盐、味素，辣椒粉、白胡椒粉、精盐、味素 调制成味碟，蘸食。 　特点 　味浓，口感嫩脆。

盘烤牛腰条

　　原料

　　牛腰子，洋葱，精盐，味素，野山苏子粉，剂芥 粉，香草粉，孜然粉，芝麻，白糖．白胡椒粉，食用 油，咖喱粉，辣椒粉。 　　

制作方法

　　(1)牛腰子去筋膜，去腰臊．改制成条，洋葱切 丝。把腰条、洋葱丝放在容器内加食用油少许、糖少 许调和均匀。

　　(2)将烤肉用专用烤盘(炭烤盘、电烤盘、酒精 炉盘)烧至五六成热时，放入少许食用油，将腰条、 洋葱放入盘内，烤出葱香味时．用小铲子铲出。

　　(3)把精盐、味素、野山苏子粉、荆芥粉、香草 粉、孜然粉、芝麻、白糖．白胡椒粉、咖喱扮、辣椒 粉按照个人口味不同调制成味碟．蘸食。  

盘烤乌桐花

　　原料

　　乌桐花，洋葱，精盐，味素．辣椒粉．芝麻，孜 然，苏子粉，咖喱粉，白胡椒粉，食用油。

　　制作方法

　　(1)洋葱洗净切丝，乌桐花去黑膜．去内骨片，冲 洗干净．改刀切成小片，与洋葱丝、食用油拌在一起， 待用。

　　(2)烤盘烧热(电烤盘、炭烤盘、酒精炉盘)，加 少许食用油，将拌和好的乌桐花放入烤盘内，急火快 烤。待烤熟时，迅速用小铲子铲出，放入盘内。

　　(3)将精盐、味素、辣椒粉、芝麻粉、孜然、苏 子粉、咖喱粉、白胡椒粉调制成味碟，蘸食。