烤金茸串

　　原料

　　牛金茸，葱．姜，料酒，花椒，大料，辣椒粉， 芝麻，孜然，蒜茸辣酱，香草粉．精盐，味素．白糖。

　　制作方法

　　(1)葱切段，姜切块。将牛金茸放入汤锅中，加 葱段、姜块、料酒、白糖、花椒、大料煮熟(约两小 时)。捞出，改制成小段，用竹扦穿好，待用。

　　(2)烤串专用铁槽置室外点燃炭火、待炭火燃透 以后，把牛金茸串放置于炭火槽上，边烤边撒入精 盐、味素，再刷上少许蒜茸辣酱。

　　(3)刷上辣酱后略烤，最后均匀地撒上辣椒粉、 芝麻、孜然、香草粉，即食。 烤烧饼 　　原料 　　烧饼，精盐，味素，蒜茸辣酱，芝麻，孜然粉， 辣椒粉，白糖，食用油。

　　制作方法

　　(1)将烧饼用竹扦穿好，再把食用油、精盐、味 素，蒜茸辣酱、芝麻、孜然粉、白糖．辣椒粉调和成 糊。

　　(2)将烤串专用铁槽置于室外点燃，待炭火烧透。 把穿好的烧饼放置在铁槽上。烤透一面刷上调和好的 调料，略烤。翻过另一面，同样烤透，再刷上调料， 两面均再烤一会，即食。  

烤生菜

　　原料

　　生菜，精盐，味素，野山苏子粉，荆芥粉，香草 粉，孜然粉，芝麻，白糖，白胡椒粉，咖喱粉．食用 油，辣椒扮。

　　制作方法

　　(1)生菜洗净．放在器皿内用食用油、糖少许调 和均匀。

　　(2)将专用烤盘(炭烤盘、电烤盘、酒精炉盘)烧 至五六成热时，放入少许食用油，将生菜放入盘内． 不时地翻动。待生菜烤熟，取出即成。

　　(3)把精盐、味素、野山苏子粉、荆芥粉，香草 粉、孜然粉、芝麻、白糖、白胡椒粉、咖喱粉、辣椒 粉按照个人口味不同调制成味碟，蘸食

      烤午餐肉片

　　原料

　　午餐肉，味素．精盐，野山苏子粉，荆芥粉，香 草粉，孜然粉，芝麻．白糖，白胡椒粉．咖喱粉，食 用油，辣椒粉。

　　制作方法

　　(1)取出午餐肉，改成片，把午餐肉放在器皿内 用食用油少许、搪少许调和均匀。 　　(2)将专用烤盘烧至五六成热时．放入少许食用 油，将午餐肉放入盘内．烤出香味时，用小铲子铲出。 　　(3)把味素、精盐、野山苏子粉、荆芥粉、香草 粉、孜然粉，芝麻、白糖、白胡椒粉、咖喱粉、辣椒 扮按照个人口味不同，调成味碟，蘸食，、  

烤鲜贝

　　原料

　　鲜贝．味素，精盐，野山苏子粉，荆芥粉，香草 粉，孜然粉，芝麻，白糖，白胡椒粉，咖喱粉，食用 油，辣椒粉。

　　制作方法 　　(1)将鲜贝洗净，放在器皿内用食用油、糖少许 调和均匀。

　　(2)将专用烤盘烧五六成热时，放少许食用油， 将鲜贝均匀放入盘内，用小铲不时翻动烤熟，即取 出。 　　(3)把味素、精盐、野山苏子粉、荆芥粉、香 草粉、孜然粉、芝麻、白糖、白胡椒粉、咖喱粉、辣 椒粉按不同口味调制，蘸食。  

烤香菜

　　原料

　　香菜．精盐．味素．野山苏子粉，荆芥粉，香草 粉，孜然粉，芝麻，白糖，白胡椒粉，咖喱粉、食用 油，辣椒粉。

　　制作方法

　　(1)香菜洗净，放在器皿内用食用油、糖少许调 和均匀。 　　(2)将专用烤盘(炭烤盘、电烤盘、酒精炉盘)烧 至五六成热时，放少许食用油，将香菜放入盘内，不 时地翻动，烤熟即取出。 　　(3)把精盐、味素、野山苏子粉、剂芥粉、香草 粉、孜然粉、芝麻、白糖、白胡椒粉、咖喱粉、辣椒 粉按照个人口味不同调制成味碟，蘸食。