理论 列表

• 餐饮厨师如何提升自身技能  2008-04-22 00:52栏目：理论知识
  
  
  
• 烹饪三字经  2007-06-27 16:28栏目：理论知识
  
  
  
• 菜肴复合味型的30种调味  2007-04-28 16:53栏目：理论知识
  
  
  
• KFC岗位操作指南  2007-04-06 08:15栏目：餐饮培训
  
  
  
• 红案厨师培训（三）  2007-04-06 08:12栏目：理论知识
  
  
  
• 红案厨师培训2  2007-04-06 08:10栏目：理论知识
  
  
  
• 厨师理论培训1  2007-04-06 08:08栏目：理论知识
  
  
  
• 烹调前的准备——糊浆处理  2006-12-23 15:51栏目：理论知识
  
  
  
• 烹调前的准备——配菜  2006-12-23 15:50栏目：理论知识
  
  
  
• 烹调前的准备——干料涨发  2006-12-23 15:50栏目：理论知识
  
  
  
• 烹调前的准备——熬汤  2006-12-23 15:49栏目：理论知识
  
  
  
• 烹调前的准备——焯水  2006-12-23 15:49栏目：理论知识
  
  
  
• 烹调基础——热菜盛装  2006-12-23 15:48栏目：理论知识
  
  
  
• 烹调基础——调味  2006-12-23 15:47栏目：理论知识
  
  
  
• 烹调基础——勾芡  2006-12-23 15:46栏目：理论知识
  
  
  
• 烹调基础——识别油温  2006-12-23 15:45栏目：理论知识
  
  
  
• 烹调基础——掌握火候  2006-12-23 15:44栏目：理论知识