盡管離過年還有三個月，但京城餐飲企業已經進入“春節檔”，紛紛打出年夜飯預訂的招牌。記者調查發現，大多數餐館目前接受預訂的只是年夜飯座位，至於價格和菜品暫時還沒有確定。也就是說，市民現在預訂，只是“佔座”。
餐館提前仨月接受預訂
市民王女士告訴記者，她昨天從北三環路過，好幾家餐館門口電子顯示屏或者海報上都打出“年夜飯火熱預訂中”的字樣，“太快了，一年又過去了。”昨天，記者從京城一些餐館了解到，一進入11月，就開始預訂蛇年的年夜飯了。“現在還有不多的包間沒訂出去，您要是想好了最好趕緊訂，晚了就隻能大廳了。”記者詢問預訂狀況時，多家餐館都給出這樣的答案。峨嵋酒家、鴻賓樓等老字號的老主顧，則在去年除夕就“順手”訂下了今年的年夜飯。
隻能“佔座”不能點菜
很多餐館雖然年夜飯預訂火爆，但顧客現在還沒法知道除夕哪天會吃到什麼、會花多少錢。西湖春天望京店的工作人員告訴記者，現在已經預訂年夜飯，“您可以預留信息，等我們排好了菜單才能給出價格，到時候會打電話通知您來交定金。”這家店預計12月才能出菜單和報價，現在預留信息能保証“會有座位”。一位顧客無奈地說，這叫“摸黑”訂飯。
對此，一位資深餐飲業管理者告訴記者，越到年底菜價、米價等原料的價格變化越多，很難預計到除夕當天會是什麼情況，“如果現在就把價格定死，過年的時候菜價一漲，飯店就白忙活了，所以隻能盡量往后拖延出菜單的時間。”
自帶白酒開瓶費收兩百
雖然菜單和價格沒有確定，但自帶酒水收開瓶費卻是“板上釘釘”。記者調查的大多數餐館都表示，顧客可以自帶酒水，但要收取服務費。湘鄂情北四環店的收費標准是一瓶白酒200元、一瓶紅酒100元，便宜坊新世界店的標准是消費總額的10%。（記者 肖丹）