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关于外卖满减的套路,我列出了7个公式……

作者:智元春 来源:餐饮老板内参 发布时间:2018年01月26日

“满20减18,全场4折起”……外卖这样做真的挣钱吗?掌握了今天我们分享的套路,想不挣钱都难!

还记得那位爱写创业日记的小侠吗?

自他们的“姜小侠功夫便当”营业以来,创业日记不定期更新了两个半月(勤劳!)自然也吸引来一部分外卖老板“寻医问道”。小侠说自己被问及最多的问题就是关于平台的满减。

这次,他尝试用公式告诉大家该如何做满减......

最近小侠比较忙,好久没有写日记,这个日记现在基本上是每月才有那么一篇了!我准备改名叫做“小侠创业月记”了。

好多朋友加我,问的比较多的一个问题就是,关于平台的满减。

> 他家满20-18,平台还有扣点,这还能有利润了么?

> 他家折扣4折起,平台还有扣点,这还能有利润了么?

> 他家……平台还有扣点,这还能有利润了么?

真滴,这位兄台,你再怎么咆哮也没用,人家肯定有利润,所以你需要的,是跟我一起研究如何用科学的方法做满减,让我们一起,用数学武器,擦亮我们的氪金大脑!

重要知识点!做餐饮的,我们需要了解一个关键的单位:毛利率。

基本上,毛利率是我们这个行业的生命单位。毛利太低,不赚钱,毛利太高,没客人,还是不赚钱。在客人能够接受的前提下,适当的提高毛利率,才是我们做餐饮人的根本。

什么是毛利率呢?

毛利率 =(售价-成本)÷ 售价

由此公式推导可得,

售价 = 成本 ÷(1-毛利率)

这两个公式,是我们做满减的必要前提。这里的售价,是商家正常到手的价格,我管他叫做到手价(这个名字我要申请版权!),这样阅读起来比较方便。平台毕竟有扣点,想要保证店内的毛利,保证到手价格是必须的。

如果连自己最终到手多少钱都不知道,活动满减瞎搞一气,最后你也只是在给平台赚配送费。

如上公式,可以修改成:

到手价=成本÷(1-毛利率)①

然后说一下平台的扣点,平台的扣点目前来讲非常幽默,全国居然不是统一价,有按原价扣点的,有按到手价扣点的,有的有保底,有的还没有保底。

但是,万变不离其宗,咱们现在就开始用一个数学的方程式搞定它!

先按照小侠当地的套路来,小侠当地美团的扣点方式是活动后扣点。由于小侠是一个小商家,谈不下来补贴,而美团给我的扣点是18%,还有最少3元的保底价。

- 第1组-

活动后扣点,有最低扣点价

如果我想弄一个狠的满减套路,比如第一梯度满20减15,如何来定我的产品价格呢?首先要弄清楚扣点价格的临界值。

平台扣点有一个保底,最少3块,所以公式就需要有两个。一个公式是按照最低保底扣点计算的,另外一个公式是按百分比扣点计算。

临界值=保底扣点价÷平台扣点率-保底扣点价。②

依照我们当地的例子,带入公式②可得,3÷18%-3=13.6666666666666666……,这个价格就是一个临界值,这里简单表示为13.7。

外卖日记:关于外卖的满减游戏,我列出了7个公式……

小于等于13.7的到手价,我们需要用到第一个公式,公式如下:

美团价格=到手价+美团最低扣点+满减③

套用公式①,可得

美团价格=成本÷(1-毛利率)+美团最低扣点+满减④

举个栗子:成本6块5的便当(包括包装费用,本文如下所有成本,都假设包括打包包装费用),我想做50%的毛利率,做一个满20减15的活动。带入公式④。

美团价格=6.5÷(1-50%)+3+15=31

然后要知道,美团的价格,是产品价格和打包费用,这样我们可以把这31元分成两个部分,产品价格30,打包费用1元。模拟一下客户下单。

满20减15,30产品价格+1打包费用-15满减=16元,16元,美团扣点最低3块,我们商家到手16-3=13元。成本6.5,毛利率正好50%!完美!

大于13.7的到手价,我们需要用到第二个公式,公式如下:

美团价格=到手价÷(1-美团扣点率)+满减⑤

套用公式①,可得

美团价格=[成本÷(1-毛利率)]÷(1-美团扣点率)+满减⑥

再举个栗子:成本7块5的便当,我想做50%的毛利率,通过公式①可以算出,到手价已经高于13.7了,做一个满20减15的活动。带入公式⑥。

美团价格=[7.5÷(1-50%)]÷(1-18%)+15=33.29,取整,标价为33.3,这样毛利应该是比50%高超小的一丢丢。

模拟一下客户点单,33.3-15=18.3元,美团扣点3.294,我们到手15.006。毛利为50.0199%!完美!看,感觉上去挺麻烦,但是这东西连数学都算不上,这最多就是个算数的力量。

- 第2组-

平台标价扣点,无最低扣点价

昨日惊闻内参餐友群里居然还有这样的扣点套路(如小标所说),简直惊为天人。

小伙伴是在浙江绍兴做早餐的,他们那边美团的套路居然如此这般。像这样的扣点方式来讲,满减的活动力度做的越大,平台越合适,消费者花费越高,商家也很崩溃,所以个人建议这种套路的满减,活动小一点为妙。

公式只有一个,比较简单。

美团价格=(到手价+满减)÷(1-美团扣点率)⑦

不再套用公式①了,直接用到手价举个栗子:做一个活动,第一档满10减2,一份锅贴,我想要的到手价是8块,美团的扣点率是20%,代入公式⑦,可得美团价格=(8+2)÷(1-20%)=12.5

模拟一下客户点单,12.5-2=10.5元,美团扣点12.5×20%=2.5,我们到手10.5-2.5=8。完美!

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