餐厅每离职一个员工，成本就要增加1100美元(包含招聘、培训、管理成本)，而好的企业文化可以减少员工离职的可能性。说起企业文化，国外做的最好的是张柔安(波士顿的四家面粉烘焙店、Myers + Chang餐厅和物资供应厨房的老板)，她的企业文化从记住她30位员工的名字开始。

 

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禁止说脏话

 

 

这项规定被张柔安张贴在烘培店最显眼的位置，因为在餐厅会因为顾客退餐等不礼貌行为，而忍不住在后厨发泄一下心情。负面情绪是会相互传染的，他以身作则，带动这一氛围，店内员工的积极性逐渐被带动起来。

 

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公开表彰板

 

 

在每一家店铺都有一块贴着便签的白板，当员工看到同事为顾客提供周到的服务或为公司提供内部服务时就可以在便签纸上把这些事迹写下来;老板将从全公司的便签纸中选出前五名，并送上礼品卡。

 

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在每一张工资条上写上“谢谢您”

 

 

在这个人人发微信的时代，张柔安恢复以往方式，在每个顾客的工资条上手写感谢语，并两周总结一次当下实时热点与员工分享，同时会开表彰大会，增加员工的存在感。

 

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完美的奖励机制

 

 

员工工作辛苦时，经理会奖励员工。感恩也是张柔安所推崇的一种企业文化，希望员工通过这些能够重视他们所做的事情。包括奖励员工在当地一家餐馆吃午餐、按摩，还有给员工发放有趣的围裙穿。

 

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每月一次谈话

 

 

每月新来的14名员工会和经理还有合作伙伴们(比如产品供应商、咖啡烘焙师和面粉烘焙店合作的收容所等)花上一整天的时间来聊天，想通过这样的方式让餐厅更好的运营和发展。

 

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亲切的问候

 

 

张柔安在经理们到公司工作时会就以问候方式对他们进行培训。“经理通过眼神接触、微笑和向别人展现他们的存在来设定问候早上好的语调。”

 

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更多的鼓励

 

 

经理们可以提名工作表现好的员工，奖励给员工烘焙店礼品卡和一张解释了他们在哪些方面表现突出的便条。然后这位员工有两周的时间推荐另一位同事来获得礼品卡，包括一张内容为“你因……表现突出”的便条。

 

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Pie纪念会

 

 

员工在他们的入职一年和两年周年纪念上会得到礼品，但是当员工的入职时间长度到3.14年时，张柔安还会举办Pie(π)纪念活动，并为其颁发礼品。她至少为30位员工举办过Pie纪念活动。

 

-总结-

 

上八种方式是张柔安在运营他自己餐厅时摸索的企业文化，其实在国内也有企业文化做的很棒的餐厅。比如我们熟悉的喜家德，他采用合伙人机制(优秀员工有3%的干股奖励)，并创办水饺大学(内部培训中心，一年培训9000人次)等，也有很好的借鉴意义。无论采用什么方法，适合你的才是最好的。