最近笔者就亲子餐厅的话题接受了北京晚报的采访。过去几年我一直对亲子餐厅及亲子经济有所关注，做过深入的思考。下面再分享一些关于亲子餐厅的看法。
电商的快速发展，把传统零售业颠覆了。为了生存，为了对抗电商，各商场、购物中心大量引进强调线下体验的业态；加之“再穷不能穷孩子”观念的盛行，人们很愿意在孩子身上花钱。于是，“餐饮+亲子概念“业态火了起来，诞生了各种各样的“亲子餐厅”，成为倍受关注的市场热点。
但是，亲子餐饮热了好多年了，市场上并没有出现有影响力的品牌，亲子餐厅大都不温不火，甚至是昙花一现。
理想很热乎，现实却冰凉。看起来让人眼前一亮的“亲子餐厅”，为何就做不起来呢？
首先，亲子餐厅先天不足。“餐饮+亲子”业态，十年前也有市场需求，为什么那时候商场不引进呢？道理很简单，因为其赚钱效率和市场容量远远低于零售。现在，商场引进“亲子餐厅”，意味着商场客流和招商遇到了大问题。亲子餐厅跑到客流不足但租金不便宜的商场开店，本想抱商场的大腿，却被商场当成了大腿，一开始就输在起跑线上了。
其次，“餐饮+亲子”在逻辑目标人群定位上有致命伤，存在过度细分市场的问题。
亲子餐厅，主要瞄准孩子及其家庭的消费。从一个城市来看，亲子餐厅把目标人群从全城人口缩小至有学前儿童(0-6周岁)的城市家庭，而带小孩子的家庭通常会选择就近消费，年龄+距离+消费能力，再加上消费偏好等因素，形成了对目标人群的多重细分，使一个商圈内有效的潜在顾客数量相当相当少，导致餐厅生意相当难做。
第三，亲子餐厅的生命周期太短了。好不容易吸引到新顾客，想把他们培养成经常消费的忠实顾客。但孩子们很快就长大了，而且每个年龄段都有不同的喜好，再加上家长喜新厌旧，也许没等餐厅收回投资，孩子及家长已经不再喜欢、不再光顾了。对餐厅来说这显然是个悲剧。
第四，亲子餐厅的运营过于复杂。不管做什么生意，越简单就越容易管控和运营，越容易赚钱。亲子餐厅在很小的空间里增加了娱乐、教育、文化等太多的元素，餐厅服务员还得兼任幼儿教师、娱乐场管理员等各种角色。这事儿想想就复杂，做起来更复杂。
第五，亲子餐厅追求“既要、还要”。结果一个都做不好。亲子餐厅在商业模式定位上可以演变成以下三种：
模式1、以子(孩子)为中心，孩子是主角，成人是配角。孩子的天性是玩，吃饭时也想玩。于是亲子餐厅就成了以玩为主的场所，在餐饮的基础再加上游乐、体育、手工、音乐、美术、教育、文化等等，最终是寓教于玩，寓吃于玩。这样的餐厅已经大大偏离餐饮了，成了迷你版的带有餐饮服务功能的综合性娱乐场所了。
模式2、以亲(成人)为中心，成人是主角。成人的主要需求是吃喝，这样的亲子餐厅自然是以餐饮为主，然后为孩子提供游乐场所和设备，以及配套的服务，消除孩子对成人用餐的干扰。
模式3、亲子兼顾型，既要让孩子玩的开心，还要让大人吃喝高兴。这是理想中的局面，做起来很复杂。由于有更专业的适合大人们消费的餐厅，也有更适合孩子玩乐的场所，极难两者兼顾。
我发现市场上的亲子餐厅在创建时想的很美，多数都希望能“既要、还要”。但通常只能做好其中一点，导致餐厅进入娱乐教育或传统餐饮的领地，面对强大的竞争对手，自身弱点被无限放大，在竞争中陷入被动。
真正适合做亲子餐厅的，是那些掌握与孩子有关资源的企业，比如幼教，儿童影视、游戏、出版、玩具、互联网平台，儿童服装、食品等，他们可以把亲子餐厅当作展示、体验、互动交流的场所，即使餐厅不赚钱，也能给企业带来巨大的利益。
普通餐饮企业，也许可以给餐厅加上一点亲子元素，为顾客提高附加值，吸引带孩子的家庭前来消费，提高他们的满意度。麦当劳、海底捞都做过这样的努力，但那只是锦上添花，不宜对此寄予太多希望。至于其他没有相关优势资源的企业和个人，开亲子餐厅时需要慎之再慎了。