快餐，一直是年轻人钟爱的，而说到中式快餐，大家想到的就是麦当劳，肯德基，但是今天小编要说的是咱们的中式快餐，并且还是一个有年头的快餐品牌，现在业内还是消费者的心中是无人不知，无人不晓，在1990年从107国道边上的一家蒸品店起家，到现在600多家直营店，分布了全国的53个城市，站于规模最大的中式快餐品牌的地位。

 

从走到跑他经历了怎样的历程?

 

1990年从107国道的小店开始，到1997年经过潜心研究推出了，蒸柜的整体设计思路，并委托大学教授进行电路设计，最终研究出电脑程控一体化整柜，一举解决了中餐标准化的历史性难题。

 

真功夫菜品

 

随着规模的不断扩大，在2004年开始开出第一家真功夫餐厅，定义为“蒸”文化，并开始在全国大发展。

 

真功夫餐厅

 

至此经历过《劳动法》和中国的“八项规定”再加之互联网的崛起，引得整个餐饮业动荡不安，在其影响之下很多企业在摸索新的模式，推出新的品牌和新的竞争力，也有许多的企业接连的倒闭，但是他却在如此大的冲击之下存活下来。而后一路狂奔，扩张到现在的600多家门店，遍布全国53个城市，随处可见到处都是他的身影。

 

从传统的连锁餐饮裂变到互联网特性的产业平台

 

在2014年开始真功夫开始进行深度的内部变革，组织高管去向大的企业去学习，包括华为、中兴、平安、碧桂园、美的、万科的总部、金山、小米，进行完全跨界的学习，让这些高管对互联网和新模式有充分的认识。

 

 

通过学习和探索，在2015年发布战略：打造中式快餐孵化器。功夫的中式快餐孵化器是一个具有互联网特性的产业平台，它依托“O2O营销系统、供应链系统、智能门店营建系统、互联网金融和真功夫米饭大学”五大支柱，将以平台化模式支持和帮助创业者，从而推动中式快餐行业的集群式发展。

 

互联网思维

 

“蒸”出中餐标准化

 

传统蒸笼层层垒在一起，想取出底下一层产品，要把上面几层都挪开，蒸气流失严重，底下用火也很难保持恒温恒湿。为了破解这个难题，潘宇海整整在厨房待了3个月，每天都是一身汗，就为了看员工的每一个操作流程、工序、操作的标准手势，最后终于想出一整套设备的解决方案。经过专业人士的自动程控化电路设计和生产制造，方案变成了革命性设备，不仅解决了真功夫产品的标准化问题，而且已成为行业的通用设备。

 

真功夫外卖

为了解决陶瓷餐具烫手且易破损的缺点，真功夫创造性地想出用不锈钢内胆把产品放到蒸锅里蒸，蒸好后再拿出来放到美耐皿外套里，将美观和耐用相结合。就这样，从设备、餐具到运营手册，从真功夫米饭大学到供应链建设。

 

LOGO和的整体空间升级的背后是什么?

 

在2016年的时候我们发现真功夫的店铺的logo发生非常大的变化，我们可以这个李小龙的形象和字体都变得更加有动感了，相比之前的“标准化”设计，这个明显的更加强调个性和张力，并且字体和图形的风格上更趋于中国风的味道了。

 

 

有了品牌基因，就要有品牌形象的升级，真功夫在我们熟知的印象中是，大红配黄的门面整体，随着他们战略的不断升级，牵手互联网，看得出这个真功夫已经越来越年轻了，看见中式快餐的品牌化首先离不开的就是餐厅空间的设计，因为同属于快餐的巨头的麦当劳肯德基都要悄悄的发生了变化，改变了原有红色门面，启动了全新材质、全新的色系。

 

真功夫新的空间设计

 

真功夫新的空间设计

 

说明随着消费的升级，餐饮空间随着升级已经是必然的了，也是为了迎合当下的更多年轻的消费群体，中式快餐设计可以说是大势所趋

 

无论是真功夫的突破中式快餐标准化的瓶颈还是，战略核心的不断升级，到后来的整体形象的升级，结合下来他们的关键词就是升级、突破，追随餐饮的大趋势。也由此可见想要在餐饮的红海中肆意遨游离不开的就是“升级”二字。