通聚兴餐饮管理有限公司“北京老字号”揭牌仪式,于6月30日上午在通聚兴爆肚山店举行。北京老字号协会会长刘小虹、副会长马宇泰、副秘书长朱英男、通州区商业联合会秘书长池源等众多领导出席揭牌仪式。各界人士共同交流了老字号的发展现状以及未来的发展方向,并对以“通聚兴”为代表的北京老字号寄予厚望。
活动现场,北京老字号协会会长刘小虹与通州区商业联合会秘书长池源共同为“通聚兴”的“北京老字号”牌匾揭牌。池源在发言中认为,当前北京老字号的大家庭中,通州就占据了5家,这些成绩都充分体现了国家对于老字号企业的重视。此外,老字号企业也需要顺应时代的发展不断创新,而通州区相关部门和机构也会持续关注和支持老字号,让老字号品牌在北京城市副中心建设中发挥更大的作用。
北京老字号协会副会长马宇泰在致辞中表示,与“通聚兴”一起入围此轮“北京老字号”的共有8个品牌,而“通聚兴”作为北京清真餐饮中独树一帜的一员,显现出鲜明的地方文化特色。马宇泰同时提出,希望“通聚兴”切实维护好“北京老字号”的荣誉,以此次揭牌为新的起点,继续搞好经营,培养技术骨干并深入挖掘品牌文化与历史内涵。
“通聚兴”这一品牌创立于1880年,创始人为通州回族人士山珍。相关资料显示,解放前通聚兴的鼎盛时期曾在通州南街设有牛羊圏,并在朝阳门开设分号。到1985年门店在通州西大街原址重新经营时,曾用店号“祥山饭馆”,1995年更名“爆肚山饭庄”。2015年3月,第五代传人宛辉恢复开业时的店号“通聚兴”,成立通聚兴餐饮管理有限公司,爆肚山饭庄并入通聚兴旗下。目前主要经营的门店即为这家位于通州吉祥路的门店,并在内蒙古拥有固定的羊肉供货自采基地。
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