最近看到一则新闻《芝加哥卫生部门用Twitter机器人查获不卫生饭店》，人家国外已经开始更深入的利用互联网在对餐馆卫生进行监控了，这让我想到不久之前百度上线的“透明厨房计划”项目，该项目让用户可以直接看到餐馆的厨房，但这几个月过后突然没有声音了，回头又去看了下他们网站，确定没有夭折但是没有任何持续推进的迹象，透明厨房是一件非常好的事情，真心不希望这个项目夭折掉，我试从产品和市场逻辑来分析下，这里面的问题以及可以尝试的其他做法。

“透明厨房”的困境

平台自身没有影响力

缺少影响力这是目前该平台最大的问题所在，原因是缺少网络影响力的餐馆在上面拉动该项目的影响力，这实际上更像是“鸡生蛋还是蛋生鸡”的问题，任何一个媒体平台起步都面临着这么一个问题，要想平台有影响力，就必须有影响力的人物入驻才能拉动平台的影响力，然后不断滚动起来，让平台变得更大，让更多有影响力的大咖进来。目前没有做到。

没有给商家带来好处

没有给商家带来好处是很明显的，商家公开了自己的厨房，但是由于平台没有影响力，不会为其带来更多的顾客，进而增加收入。

既然没有直接可见的好处，为何要把自己厨房放在网上?

客流量大的商家根本不需要

现在我们假设该项目已经可以给一部分餐馆带去客源，但是有些餐馆是压根不需要的，比如写字楼下的那些餐馆，每天生意都非常好，牢牢掌握客流入口，根本不需要什么推广来帮他们增加客源。并且由于他们生意好，客流大，所以这些餐馆的厨房的干净程度很可能不会太干净，如果公开反而对他们有极大的不利。

没有给消费者带来好处

现在回到核心，一件事只有为消费者创造价值，才能够为市场带来真正的革新，但是很明显，目前该项目也没有为消费者带来好处。

该项目目前只有15个餐馆参加，消费者不可能每天都只去那几家餐馆吃饭，其所能覆盖的餐馆不多，自然也不能为消费者带来更多的参考价值。

困境总结：从更高的系统层面来看，所有这一切都是环环相扣的，平台没有用户，就没有影响力的明星餐馆加入，没有明星餐馆加入，平台影响力就得不到提升，进而导致没有用户。

改进方案建议

光分析困境是不够的，我更想提出一些可以落地的方案建议，希望能够引起关注。

1. 爆款思路

“透明厨房计划”上线之初就有数十个餐馆就是错误的决定，上线十个餐馆就没有集中精力做推广，就不知道自己需要传播的目标对象在哪?是这些所有餐馆附近的用户?是所有有可能对该项目感兴趣后再去这些餐馆的用户?要达到的目的是什么?……

这就好像一拳打在棉花上，拳头很重但没有对外界造成很大的影响。

所以应该一次只做好一件事，做减法，精简到一个餐馆。将一个餐馆推选为明星餐馆，用一切可以营销的话题进行线上推广，与明星餐馆联合，全力以赴推广该计划，让该话题成为大众关心的话题，让用户既知道该计划又知道该餐馆，形成共赢局面，进而吸引其他有品牌意识的餐馆加入，再促成良性循环。

2. 借势

之前分析过，“透明厨房”项目是在起步阶段是很难直接给餐馆带来顾客带来实际利益的，也就是那些寻找短线利益而不追求长久品牌价值的餐馆都不是该计划的目标餐馆。

当然除了有品牌意识还不够，还需要懂互联网，传统餐馆很难玩出互联网的玩法，他们在网络上的营销能力极弱，如果和他们一起玩一定是需要从零开始起步建立互联网影响力。

所以要凭空扶植一个普通的餐馆不现实，真正要做的是借势，需要借势那些真正懂互联网营销的餐饮企业来一起玩，强强联合。

能够玩的了的其实也就那么几个“叫个鸭子”，“黄太吉”，“雕爷牛腩”，“西少爷肉夹馍”，“伏牛堂米粉”……

这些企业本身就已经具备一定影响力，而该计划又是与其追求的长线利益价值一致，借势才是最应该做的选择。

3. 打造互动平台

当前透明食堂的页面只有寥寥的用户评论，商家没有任何回复。那么如果当明星餐馆入驻后，这里就当升级成一个互动平台，融入各种加强参与感的元素，诸如显示共同在线人数，弹幕，观看1小时免10元等等，与此同时在线下也要加强互动反馈到线上。

这会是一个定位介于大众点评和微博之间的产品，要想实现用户的迁移，必须有更多的互动元素，实现微博无法满足并且大众点评也无法满足的需求，这需要很深的打磨。从直播切出更多需求的G点，这是产品经理需要考虑的。

4. 成为去中心化的监管平台

我这里只是做一些简单的猜测，并不一定正确，当该平台影响力真正上升到一定规模后，会形成更强的马太效应，几乎所有餐馆都将被吸引进来，所有没有加入的餐馆，在某种意义上就会如同没有拿到卫生资质一样，会倒逼更多的餐馆去改良自己的餐馆，去改进自己，而这个平台也将升级到另一个高度，成为一个去中心化的监管平台。

互联网企业已经越来越多的承担起政府的职能，百度需要用技术为交通部和疾控中心部门做大数据预测，阿里需要反假货，管理交易纠纷，再一脚踏入金融领域脚踩四大行，腾讯直接用微信颠覆掉三大运营商渠道，断其核心收入。更多的政府职能将会越来越多的被来自互联网商业的力量接管。

所以毫无疑问的是餐饮的卫生监管注定会有被互联网接管的一天，未来一定是另一种去中心化的形式来监管，而当前的“透明厨房”算是一个很好的开头。

互联网将一切变成媒体，餐饮行业也将被彻底卷入其中。这个趋势已经越来越明显，“叫个鸭子”，“黄太吉”，“雕爷牛腩”，“西少爷肉夹馍”，“伏牛堂米粉”……这些餐饮企业已经可以都将其视之为媒体，未来将会有更多带有媒体属性的餐饮企业出现并且鹤立鸡群，姑且不论他们未来会如何，他们都走在了舆论的风口浪尖，这就足以说明时代序幕已经掀开。