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中厨房杂件清单

来源:职业餐饮网 发布时间:2012年04月28日 点击数: 收藏 讨论交流

 

中厨房杂件清单
品     名
规     格
数量
备注
微波炉
22升NE-1037
3台
商用
微波炉
44升NE-1740
1
商用
微波解冻器
18升NE-DF20
1
商用
大号座木台式罐头刀
N-02
2
 
搅拌机(2合1)
 
3
 
商用榨汁机
 
1
 
电饭煲
1500W
2
商用
高压锅
大号
2
国产(优质)
蔬菜刨丝器
37×14×25cm
2个
 
12”斜刀半自动切片机
570×480×420 300SL
1
金霸(意大利)
磨浆机
1
 
盐模
 
1套
10件套
手打炒勺
8寸
15把
 
手打炒勺
10寸
15把
 
手打炒铲
6把
 
手打炒铲
12把
 
漏勺圈
 
8个
 
锅架盘
带底
12个
 
炒锅
1尺4
12口
统一叫法
炒锅
1尺6
8口
 
炒锅
2尺2
6口
 
炒锅
1尺8
4口
 
调料缸
Φ12
60个
 
调料缸
Φ16
80个
 
中厨房杂件清单
品     名
规     格
数量
备注
调料缸
Φ20
40个
 
调料匙
中号长柄
20把
 
长柄水勺
20cm
6把
 
炸厘
8寸
20把
 
炸厘
9寸
20把
 
不锈钢油漏
8寸
20把
 
加密油格
8寸
15把
 
加密油格
8寸
15把
 
洗锅刷(竹)
 
60把
 
油缸
不锈金钢
30个
 
小毛巾
加厚(白色,方)
100块
 
汤桶
高身Φ60cm(加厚)
10只
 
汤桶
高身Φ45cm(加厚)
15只
 
汤桶
高身Φ30cm(加厚)
20只
 
汤桶
高身Φ45cm(加厚)
15只
 
汤桶
高身Φ30m(加厚)
15只
 
上汤桶
带水筏
2只
 
油壶
 
14只
 
料酒壶
 
14只
 
胡椒桶
 
12个
 
不粘煎盘锅
14寸
5口
雪美达
不粘煎盘锅
12寸
5口
雪美达
不粘煎盘锅
8寸
5口
雪美达
煎蛋器
SN46220
10个
 
中厨房杂件清单
品     名
规     格
数量
备注
网眼煎扒铲
160×80
2把
台湾三能
中式木砧板
Φ45-50cm高20cm
10块
国产(优质)
中式木砧板
Φ50×30
8块
 
白色塑料砧板(圆)
Φ40×5cm
5块
 
片刀
2号
6把
陈枝记
桑刀
2号
6把
陈枝记
骨刀
2号
6把
陈枝记
片刀
2号
10把
双狮
桑刀
2号
10把
双狮
骨刀
2号
10把
双狮
斧子
中号
2把
 
双头果挖
 
4个
 
雕刻刀
58头
1套
 
雕花刀
弯直
2把
 
刨花刀
 
2把
香港
喷壶
加厚优质(气压)
5个
 
挖珠器
中(双头)
5把
国产成质
小台称
1000g
2把
 
电子板称
过磅用
1台
美国
厘等称
500g
5把
 
台称
8kg
10把
国产优质
磨刀石
大号
10块
 
保鲜膜
918
40卷
雷诺
锡铂纸
918
5卷
雷诺
中厨房杂件清单
品     名
规     格
数量
备注
不锈钢马斗(加厚)
大(落实尺寸)
300
 
不锈钢马斗(加厚)
中(落实尺寸)
300
 
不锈钢马斗(加厚)
小(落实尺寸)
200
 
不锈钢网眼圆盆(雀巢斗)
16cm
10个
 
不锈钢网眼圆盆(雀巢斗)
12cm
10个
 
不锈钢腰斗
 
12个
 
塑料方形保鲜盒
中839寸(加厚)
80个
 
塑料方形保鲜盒
小836寸(加厚)
10个
 
燃气喷枪
 
1支
 
乳猪叉
 
10把
 
乳猪环
 
20个
 
叉烧环
 
20个
 
三层叉烧环
 
20个
 
丁手勾
 
8把
 
双手勾
 
8把
 
长鸡勾
 
30把
 
短鸡勾
 
30把
 
乳鸽勾
 
30把
 
琵琶鸽叉
 
30把
 
琵琶鸭叉
 
50把
 
鸭勾
 
40把
 
叉烧针
 
40把
 
鹅尾针
 
40把
 
烤盘
70×50cm(铁)
20个
 
中厨房杂件清单
品     名
规     格
数量
备注
各色花签果签
 
20合
 
各色花签旗签
 
20合
 
锅仔
大号(带底)
20套
 
蔬果雕花器(日本)
卷花刀
5把
 
灭蝇灯
 
15台
 
花底纸
圆形
2件
 
花底纸
蛋形
2件
 
花底纸
长方形
2件
看样订
铁板
大(圆形)Φ30cm
30套
 
铁板
小(长方)20×15cm
30套
 
塑料面粉铲
0.171tr
2把
 
塑料面粉铲
2.001tr
2把
 
铝制面粉铲
185g
2把
 
铝制面粉铲
210g
2把
 
铝制面粉铲
400g
2把
 
面案带柄棕刷
长330mm
2把
 
面粉刷
长210mm
4把
 
油脂羊毛刷
宽3.8cm
4把
 
油脂羊毛刷
宽7.6cm
4把
 
糖粉筛
0.5×24×8
1个
 
糖粉筛
1×24×8
1个
 
面粉筛
30×10
2个
 
奶油挤花袋(法厨牌)
10个
 
奶油挤花袋(法厨牌)
10
 
中厨房杂件清单
品     名
规     格
数量
备注
奶油挤花袋(法厨牌)
10个
 
一次性塑料奶油挤花袋
120个
 
一次性塑料奶油挤花袋
120个
 
一次性塑料奶油挤花袋
120个
 
描图纸
宽1米
4卷
 
光身切割刀
55×180mm
2把
 
有齿切割刀
55×180mm
4把
 
伸缩式面团切割刀(七联)
55×24×580mm
1把
 
木制压面棒
15×40×1.8cm滚轴
2把
 
圆形有脚钢架
直径30cm
2个
 
疏孔油架(不锈钢)
60×40cm
2个
 
塑料面团打孔器
6cm
2个
 
塑料面团打孔器
11.5cm
2个
 
塑料花朵形糕饼切割器
18件套/盒
1盒
 
碎冰机
 
1台
 
60cm杆面棍
直径4cm
2根
 
馅桃
 
20把
竹子
不粘花色西饼模
各20个×5寺
100个
 
尺子(不锈钢)
50cm
1把
 
摄子
 
4把
 
塑料面粉车
273/4″×151/4″×2935/16″
4台
可移动式容量26加轮,白色透明盖,带有倾斜面的摺页式盖
巧克力模具(心形)
直径150mm
2个
 
巧克力模具(心形)
直径115mm
2个
 
中厨房杂件清单
品     名
规     格
数量
备注
打蛋刷
14寸
2把
 
打蛋刷
10寸
2把
 
打蛋刷
8寸
2把
 
钢物斗
Φ24(加厚)
20个
 
胶柄有齿分刀
203m
2把
 
钢物斗
Φ28(加厚)
20个
 
钢物斗
Φ34(加厚)
20个
 
不锈钢钢面盆
Φ60(加厚)
20个
 
不锈钢钢面盆
Φ50(加厚)
30个
 
不锈钢钢面盆
Φ36(加厚)
30个
 
浅方盘
大(60×40cm)
150个×2
 
浅方盘
中(45×35cm)
150个×2
 
浅方盘
小(36×30cm)
150个×2
 
深方盘
大(60×40×4.8cm)
150个×2
 
深方盘
中(45×35×4.8cm)
150个×2
 
深方盘
小(31×25×4.8cm)
150个×2
 
多用擦皮器
 
5个
 
羊毛刷
6把
 
羊毛刷
6把
 
柠檬压榨器
 
3个
 
糕模(方斗)
30×30×5cm
15个
 
切蛋器(双头)
 
2个
 
木柄分刀
203mm
2把
 
刨皮刀
 
20把
 
中厨房杂件清单
品     名
规     格
数量
备注
杀鱼钳
 
4把
 
长火钳
 
2把
 
打鳞器
 
10把
 
钢丝刷
 
6把
 
水果刀
小号
30把
 
菌刀
5寸
5把
 
塑料框(长方)
特大(加厚,加密)
50个
 
塑料框(长方)
大(加厚,加密)
50个
 
塑料框(长方)
中(加厚,加密)
100个
 
塑料框(长方)
小(加厚,加密)
100个
 
塑料框(圆)
小(加厚,加密)
100个
 
周转箱
大(白色)
30个
 
塑料方形保鲜盒
大838寸(加厚)
60个
 
塑料面刮刀(台湾)
梯形216×126mm
2块
 
塑料面刮刀(台湾)
半圆120×88mM
2块
 
糕饼花边刮刀(台湾)
 
2块 
 
糖浆温度计
200℃
1支
 
圆形蛋糕模(脱底)
1磅
1套
 
圆形蛋糕模(脱底)
2磅
1套
 
铝制果冻模(三角形)
 
20个
 
黑铁有盖土司盒(不粘)
30×15×15cm
10个
 
蛋糕模
6cm
50个
 
烧卖杆面棍
 
2根
 
有机玻璃直尺
70cm
2把
 
中厨房杂件清单
品     名
规     格
数量
备注
长竹筷
50cm
10双
 
花边钳
 
2个
 
骨针
上海产面塑专用
2套
 
花色纸杯
四种规格
各1件
 
玻璃纸
 
1件
 
皮萨盘
20cm
10个
 
皮萨盘
30cm
10个
 
牙签
大包(双头尖)普通
15包
 
竹蒸笼
Φcm中
50个
 
竹签
20包
 
竹签
20包
 
竹笪
500个
 
竹笪
500个
 
8寸
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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