一、炒炉及蒸炉部分：小炒炉、大炒炉、汤撑炉、平头炉

1、采用304#不锈钢板制作。

2、炉膛采用δ=2.5mm 热轧钢板；砌优质耐火砖；

3、炉面板，前、侧围δ=1.5mm；炉背、前面板δ=1.2mm；其它δ=1.0mm。

4、炉体骨架采用L40×40×3.5角钢；

5、香港“三昌”炉头、风掣，进口气掣、火种掣；

6、每个炉头位配一个摇摆水龙头（不包括平头炉）；

7、广东中压风机。

8、每个炉发热量为180 MJ/hr（50kw）

 

二、蒸柜部分：单门蒸柜、双门蒸柜、三门蒸柜、大型蒸饭柜

1、 蒸柜身采用304#不锈钢板；柱及梁δ=1.2mm，其余δ=1.0mm

2、 蒸汽炉水胆采用δ=4mm 热轧钢板；受热部分采用δ=5mm 热轧钢板

3、 炉体骨架采用L40×40×3.5角钢；

4、 香港“三昌”炉头、风掣，进口气掣、火种掣；

7、配不锈钢自动给水箱，蒸汽减压释放装置；

9、广东中压风机。

10、每个炉头发热量为180—200 MJ/hr（50—55kw）。

 

三、煲仔炉部分：煲仔炉(四头、六头、八头、十二头、十六头)

1、 采用304#不锈钢板制作；

2、 炉面板δ=1.5mm，炉身δ=1.0mm；

3、 炉脚采用φ38不锈钢管，配可调节不锈钢子弹脚；

4、八角炉头连花架、“三昌”气制、火种制；

5、每个炉发热量为16.5MJ/hr（4.5kw）。

 

四、星盆类部分：单、双、三星盆台、剖鱼台、污碟台

1、 台面板、星盆采用304#不锈钢板δ=1.5mm；地下室为1.2mm

2、 台脚采用φ38*1.2mm不锈钢圆管，横通采用φ32*1.0不锈钢圆管；配不锈钢可调节子弹脚；

 

五、台类部分：单、双层工作台、木面案工作台

1、 采用304#不锈钢板制作；

2、 台面板δ=1.5mm、层板δ=1.2mm；地下室设备台面板δ=1.2mm、层板δ=1.0mm；

3、 工作台台面内复合粘贴高密度防火贴面板。木面案板采用δ=50mm中性柳木。

4、 台脚采用φ51*1.2mm不锈钢圆管，配可调不锈钢子弹脚；

 

六、荷台部分：单、双通荷台、暖碟台

1、 采用304#不锈钢板制作；

2、 台面板δ=1.5mm、层板δ=1.2mm；

3、 台面内复合粘贴高密度防火贴面板。

4、 趟门采用304#不锈钢板δ=1.0mm；

5、 暖碟台功率2kw/220v及温度调节装置。

 

七、柜类部分：挂墙柜、碗柜、高身储物柜、纱门柜

1、 采用304#不锈钢板制作，δ=1.0 mm；

 

2、 配不锈钢可调节子弹脚。（挂墙层架、吊柜除外）

八、货架部分：货架、层架、天花吊架

采用304#不锈钢板制作，δ=1.2 mm；地下室为δ=1.0 mm

 

九、烟罩部分：油网烟罩、运水烟罩、集气罩

1、 运水烟罩、油网烟罩、集气罩壳体采用304#不锈钢板δ=1.2mm；

2、 铝质离心分水扇，每0.8—1.0米配一套；

3、 运水烟罩配微电脑单、双泵运水控制柜；L小于8米单泵大于8米双泵。5层为油网烟罩。

4、 烟罩照明采用220v/60w防爆灯具，每1—1.2米配一套。