陈庆——1969 年生 北京孔乙己 出品总监

　   我喜欢食物，不断地折腾它，玩它，接受挑战。我刚开始做江南菜，后来改做粤菜，然后回北京卖思想卖创意。还有就是参加比赛。我在法国参赛，70 种食材里面有调料有蔬菜，参赛队伍一起去拿，假如台子上只有两种油两种盐，对手全拿走，我怎么办?最后还有一个必杀技，就是两个参赛队伍必须交换一样食 材。这比赛不仅拼经验和力量，简直是比智商。我只能把所有的想法放宽，拆招补招。做菜，其实食材占50%，制作调料占20%，然后20% 是手法，只有10% 是创意，但是这10% 是很难达到的。我第一个菜做的是菠菜炒鸡蛋，给我妈。然后我妈就哭了……因为菠菜没洗干净。

　王艳炫——1977 年生 GODIVA 亚太区巧克力大使

　 　巧克力很神秘，它可以做主角也可以和其他味道组合;它可以很软很滑也可以很硬很脆。最早我对巧克力非常好奇，我拜著名的比利时巧克力大师为师，他给了我 很多很基本、很讲手工的功课，比如画圆圈，圆圈要够圆，而且不是1 个而是10个。然后我另一个美国师父教给我另外一种风格，很多图案，很多颜色。现在我做巧克力师傅11 年了，也有自己的巧克力食谱。我发现自己更喜欢吃巧克力了，永远不会腻。我好像和甜蜜连上关系一样，大家认为女生一定会喜欢我这样的人，以为当我女朋友很 幸福，圣诞节情人节可以收到我手工做的巧克力—其实从来没有，那段时间我最忙。

欧阳庆龙——1965 年生 北京柏悦酒店 行政总厨

　　我很勤劳，但不聪 明。入行第一年我在不同的厨房学习，每个地方都有受伤。最严重的伤是1985 年12 月24号下午2 点45 分，领班在锅里丢了意大利面条，快熟的时候让我去捞。我拿个铝盘子，太烫了我就放手了，水直接泼下来……幸亏我老二保得住。23 岁时我去凯悦当学徒，做新加坡第二队的帮手，去日本比赛两个星期前，领队让我当队员，结果我拿到了冠军。我这一生永远忘不了的是一道炒饭。先把蛋放下去 炒，然后午餐肉切成一小块一小块，用油煸。把蒜蓉放下去，再把饭放进去炒，最后调味盐、胡椒粉，把蛋倒进去，翻一翻，好啦。上个星期我跟太太说，将来我们 开店的时候，就来个“来个炒饭”吧。这是我从小最喜欢吃的。