3月8日中午11点，在悉尼268 abercrombie street Darlington 2008，沙县小吃澳大利亚第一家Redfern(瑞德芬)店剪彩现场。图为普晶金融集团董事局主席陈炜杰(左四)，澳大利亚中华传统文化学院发起人汤唯敏(右二),澳大利亚中华传统文化学院院长赵冰(左三)，沙县小吃第一家总经理Wesben(韦斯本)(左二)，通利超市董事长金天明(右三)，长乐商会会长林秉阳(右一)，澳特国际总裁陈睿(右一)等。
3月8日，福建省非物质文化遗产沙县小吃制作工艺首次落户澳大利亚。伴随着手艺的引进，澳大利亚第一家沙县小吃餐饮店正式开张。
沙县小吃素有中华民族传统饮食的“活化石”之称。继去年在日本、美国、法国及东南亚等国际市场推广之后，此次沙县小吃又落地澳大利亚。
普晶金融集团经沙县小吃同业公会许可，负责在澳大利亚悉尼、墨尔本两地开展沙县小吃品牌运营试点。新开张的沙县小吃店，是由中国福建省三明市沙县政府主推、沙县小吃同业公会许可使用沙县小吃品牌的沙县小吃餐饮店。此次新店开张，主营沙县小吃主打名点——扁肉、拌面、炖罐和柳叶蒸饺等。开业现场人气爆满，热闹非凡。
据了解，历史悠久的沙县小吃以品种繁多、风味独特和经济实惠而著称，其中扁肉的制作工艺需达到一万次的捶打才能形成不同一般的口味。沙县小吃菜品多达240多种，目前有6.3万家分店遍布中国各地，其特色是经济实惠、绿色健康、新鲜可口。
普晶金融集团董事局主席陈炜杰致辞。
沙县小吃店现场。
普晶金融集团董事局主席陈炜杰表示，沙县小吃第一家雷德芬(Redfern)店已落地澳洲，目前第二家分店正在筹备中，预计将在今年6月份开业，计划5年内在澳洲开20家分店。
开业当天, 澳大利亚通利超市董事长金天明、澳大利亚长乐商会会长林秉阳、澳大利亚中华传统文化学院发起人汤唯敏、澳大利亚中华传统文化学院院长赵冰、澳特国际总裁陈睿等出席活动并致辞。
汤唯敏表示,很高兴看到沙县小吃走出国门，在澳洲首家新店开张。福建沙县小吃精致的食品源自其精良的制作工艺。沙县小吃由于其工艺和历史，已经被赋予了浓厚的文化内涵，具有厚实的文化底蕴。2007年，沙县小吃制作工艺被福建省政府列入“非物质文化遗产”名录。她表示，今后将全力支持沙县小吃在澳洲的发展。
特地赶来吃家乡菜的林秉阳表示，沙县小吃是中国国民小吃，希望沙县小吃餐饮店在悉尼的开业能助力打响沙县小吃品牌，让沙县小吃真正走进澳大利亚，弘扬中国美食文化。
据雷德芬店总经理韦斯本(Wesben)介绍，他从小对沙县小吃特别有感情，希望能在澳大利亚推广沙县小吃。
活动现场，嘉宾及媒体代表共同品尝了沙县小吃，纷纷表示很高兴能在澳大利亚品尝到正宗的沙县小吃，希望今后能够在澳大利亚看到更多品种的沙县小吃，让中华饮食文化在澳大利亚发扬光大。