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全球十大顶级餐厅盘点

作者:资讯中心 来源:餐饮新闻 发布时间:2012年05月11日
盘点全球十大顶级餐厅(组图)

 

诺玛餐厅

盘点全球十大顶级餐厅(组图)

 

 

诺玛餐厅特色美食

 

盘点全球十大顶级餐厅(组图)

 

 

诺玛餐厅特色美食

 

盘点全球十大顶级餐厅(组图)

 

 

诺玛餐厅内部构造

第一名:诺玛餐厅

位于丹麦的哥本哈根

去年排名:第一名 上榜:七年 排名变化:未改变

诺玛餐厅坐落在哥本哈根的一座码头仓库里,餐厅别出心裁,新颖独特的烹饪方式将世界引向了一股“诺玛”漩涡。就比如说,诺玛摒弃了那些毫无新意的餐前小点,而把它变成了琳琅缤纷的美味,让食客只觉得仅为这一道开胃菜,坐飞机来回丹麦也是值得的。而餐厅大厨Rene Redzepi's独树一帜的烹饪方法也改变了饕客们对北欧菜的看法。这个具有非凡特色的餐厅能让你品尝每一口食物时都惊喜无限,回味无穷。

 

 

盘点全球十大顶级餐厅(组图)

 

 

罗卡兄弟餐厅主厨

 

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罗卡兄弟餐厅特色虾仁儿

 

盘点全球十大顶级餐厅(组图)

 

 

罗卡兄弟餐厅外观

第二名:罗卡兄弟餐厅

位于西班牙的赫罗纳省Can Sunyer城

去年排名:第二名 上榜:七年 排名变化:未改变

这家餐厅由罗卡三兄弟共同掌勺,三兄弟都对烹饪有着超然的热情,又十分热情好客。有趣的是,餐厅的美食做法带了点俏皮的感觉,厨师会从餐桌盆景中的橄榄树上摘橄榄用到菜里!而且餐单上,主要是以加泰罗尼亚语为主。

厨师高超的烹饪技术恰如其分的补充了菜式上的简单,让食客在唇齿间感受美食,回味无穷。餐厅带给食客的不仅是新鲜的感觉,还有绝顶美味的食物。

 

 

盘点全球十大顶级餐厅(组图)

 

 

主厨安多尼 路易斯 安杜利兹

 

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Mugaritz餐厅精致美食

 

盘点全球十大顶级餐厅(组图)

 

 

Mugaritz餐厅精致美食

 

盘点全球十大顶级餐厅(组图)

 

 

Mugaritz餐厅一角

第三名:Mugaritz餐厅

位于西班牙圣塞瓦斯蒂安

去年排名:第三名 上榜:七年 排名变化:未变化

神奇的Mugaritz餐厅,能让你改变之前对食物的所有偏见。这里的餐点就像故事一样引人入胜,唤起食客唇舌间的味觉,让用餐成为一件不可思议的美妙逸事。主厨安多尼·路易斯·安杜利兹和他的顶级大厨们绝对不允许他们的菜品有丝毫的华而不实,而无论从菜品还是餐厅上的包装制作都是如此的精致独特,使得Mugaritz成为当之无愧的世界顶级餐厅之一。

 

 

盘点全球十大顶级餐厅(组图)

 

 

D.O.M.餐厅主厨

 

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D.O.M.餐厅菌类美食

 

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D.O.M.餐厅精致鱼子酱配虾仁儿

 

盘点全球十大顶级餐厅(组图)

 

 

D.O.M.餐厅内部构造

第四名:D.O.M.餐厅

位于巴西的圣保罗城

去年排名:第七名 上榜:七年 排名变化:上升三名

对D.O.M.餐厅来说,成为巴西和亚马逊地区的翘楚是它一贯的目标。餐厅坐落在雨林里一片美丽的棕榈和木薯丛中。这里经营精美的欧洲菜,但来餐厅光顾的客人也喜欢亚马逊地区的特色水果,木薯茶和野菜汁。主厨亚历克斯·阿塔拉一人肩负起发展巴西当地美食的使命,在南半球最大的城市里的D.O.M餐厅不断为大家奉献着珍馐美味。

 

 

盘点全球十大顶级餐厅(组图)

 

 

主厨马西莫·博图拉

 

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酒馆餐厅店内装潢清新而低调

 

盘点全球十大顶级餐厅(组图)

 

 

酒馆餐厅店内装潢清新而低调

第五名:酒馆餐厅

位于意大利的摩德纳城

去年排名:第四名 上榜:四年 排名变化:下降一名

餐饮界,很少有厨师能像酒馆餐厅的马西莫·博图拉一样在传统与现代的需求中找到平衡点。一顿大餐的餐前小点是意大利干脖肉,接下来是一道道在罗马涅区闻名遐迩的复杂菜式。对于餐厅来说,装修的格调也十分重要,酒馆餐厅虽然赢得了去年的米其林三星称号,店内装潢仍旧是那么清新和低调。

 

 

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本身餐厅主厨

 

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本身餐厅特色美食

 

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本身餐厅内部装潢精美

 

盘点全球十大顶级餐厅(组图)

 

 

本身餐厅内部装潢精美

第六名:本身餐厅

位于美国纽约

去年排名:第十名 上榜:八年 排名变化:上升四名

对本身餐厅来说,完美的执行力和不间断的演变是它的代表词。托马斯·凯勒的这间华丽的餐厅吸引了大批的纽约精英光顾,他们坐在充满现代感的餐厅里,俯瞰着中央公园。这里的每道菜都如同最精美的艺术品,菜单经过大厨们不断的改进,确保了每天都有新的菜式和花样。在这里,无微不至的服务,装饰精美的酒水单,还有舒适的奢华就餐环境搭配着美味的食物,绝对能让饕客们流连忘返。

 

 

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阿利诺餐厅大厨

 

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阿利诺餐厅特色美食

 

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阿利诺餐厅特色美食

 

 
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阿利诺餐厅内一角

第七名:阿利诺餐厅

位于美国芝加哥

去年排名:第六名 上榜:六年 排名变化:下降一名

阿利诺餐厅就像是未来餐厅的一个概念餐厅,但一些顾客已经可以提前感受这种魅力了。主厨格兰特·阿卡兹对美食有他自己的新点子,仅仅一口的一道分子菜式由电线架起来,有些菜品甚至会直接摆到桌子上。每道菜品被承装在充满现代感的容器里凝胶,造型中泡沫,粉末和浓缩剂的使用让这里的菜式都充满了科技的味道。一个非凡的厨师和一个非凡的餐厅静候四海食客。

 

 

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阿尔扎克餐厅由父女共掌勺

 

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阿尔扎克餐厅精美食物

 

盘点全球十大顶级餐厅(组图)

 

 

阿尔扎克餐厅外观

第八名:阿尔扎克餐厅

位于西班牙圣塞瓦斯蒂安

去年排名:第八名 上榜:九年 排名变化:未变化

在这家父女共掌勺的餐厅里,爸爸胡安·马力和女儿艾琳娜都有相同的理念:那就是烹饪出地道美味的西班牙美食,然后提升菜品的风味和质地高度,将就餐的感觉变成多个感官享受的过程。就比如图片上显示的醋粟安康鱼,就像餐厅里的其他菜一样保留着经典的巴斯克做法,这种巴斯克风味也是阿尔扎克餐厅烹饪的风格所在。

 

 

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赫斯顿·布卢门撒尔食府餐厅主厨

 

盘点全球十大顶级餐厅(组图)

 

 

赫斯顿·布卢门撒尔食府餐厅美食具有独特的风味

 

盘点全球十大顶级餐厅(组图)

 

 

赫斯顿·布卢门撒尔食府餐厅美食具有独特的风味

 

盘点全球十大顶级餐厅(组图)

 

 

赫斯顿·布卢门撒尔食府餐厅装潢优雅而高贵

第九名:赫斯顿·布卢门撒尔食府餐厅

位于英国伦敦

上榜:今年新晋

这家餐厅很有其骄傲的资本,它的菜谱是由布鲁门萨尔和阿什利·帕尔默瓦对英国14世纪菜谱改进而来。餐厅中的菜品都有其独特的风味和质地口感,饕客们可以在古老的英国风情餐厅中,享受无比幼滑的奶油鸡肝肉冻和经苏特恩白葡萄甜酒浸制的,蓬松绵软的蛋糕。光临过这家餐厅后,或许顾客真的会“三月不识其他味”呢。

 

 

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主厨丹尼尔·汉姆

 

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精致甜品

 

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餐厅优雅而整洁

 

盘点全球十大顶级餐厅(组图)

 

 

精美食物

第十名:麦迪逊公园11号餐厅

位于美国纽约

去年排名:第24名 上榜:三年 排名变化:上升十四名

主厨丹尼尔·汉姆和总经理威尔共同经营者他们的麦迪逊公园11号餐厅,这家餐厅不仅从米其林一星一跃成为米其林三星,今年更跻身进入了世界十佳餐厅。两位主人对自己的餐厅每一步都有着规划,比如准备创建一个菜单格式:让每位顾客都为自己的四道菜选择一味主要配料。这为纽约的餐饮业带来了一阵有趣的活力之风。

顶级餐厅