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全球十大顶级餐厅盘点

资讯中心职业餐饮网 2012年05月11日

诺玛餐厅

诺玛餐厅特色美食

诺玛餐厅内部构造

第一名：诺玛餐厅

位于丹麦的哥本哈根

去年排名：第一名上榜：七年排名变化：未改变

诺玛餐厅坐落在哥本哈根的一座码头仓库里，餐厅别出心裁，新颖独特的烹饪方式将世界引向了一股“诺玛”漩涡。就比如说，诺玛摒弃了那些毫无新意的餐前小点，而把它变成了琳琅缤纷的美味，让食客只觉得仅为这一道开胃菜，坐飞机来回丹麦也是值得的。而餐厅大厨Rene Redzepi's独树一帜的烹饪方法也改变了饕客们对北欧菜的看法。这个具有非凡特色的餐厅能让你品尝每一口食物时都惊喜无限，回味无穷。

罗卡兄弟餐厅主厨

罗卡兄弟餐厅特色虾仁儿

罗卡兄弟餐厅外观

第二名：罗卡兄弟餐厅

位于西班牙的赫罗纳省Can Sunyer城

去年排名：第二名上榜：七年排名变化：未改变

这家餐厅由罗卡三兄弟共同掌勺，三兄弟都对烹饪有着超然的热情，又十分热情好客。有趣的是，餐厅的美食做法带了点俏皮的感觉，厨师会从餐桌盆景中的橄榄树上摘橄榄用到菜里！而且餐单上，主要是以加泰罗尼亚语为主。

厨师高超的烹饪技术恰如其分的补充了菜式上的简单，让食客在唇齿间感受美食，回味无穷。餐厅带给食客的不仅是新鲜的感觉，还有绝顶美味的食物。

主厨安多尼路易斯安杜利兹

Mugaritz餐厅精致美食

Mugaritz餐厅一角

第三名：Mugaritz餐厅

位于西班牙圣塞瓦斯蒂安

去年排名：第三名上榜：七年排名变化：未变化

神奇的Mugaritz餐厅，能让你改变之前对食物的所有偏见。这里的餐点就像故事一样引人入胜，唤起食客唇舌间的味觉，让用餐成为一件不可思议的美妙逸事。主厨安多尼·路易斯·安杜利兹和他的顶级大厨们绝对不允许他们的菜品有丝毫的华而不实，而无论从菜品还是餐厅上的包装制作都是如此的精致独特，使得Mugaritz成为当之无愧的世界顶级餐厅之一。

D.O.M.餐厅主厨

D.O.M.餐厅菌类美食

D.O.M.餐厅精致鱼子酱配虾仁儿

D.O.M.餐厅内部构造

第四名：D.O.M.餐厅

位于巴西的圣保罗城

去年排名：第七名上榜：七年排名变化：上升三名

对D.O.M.餐厅来说，成为巴西和亚马逊地区的翘楚是它一贯的目标。餐厅坐落在雨林里一片美丽的棕榈和木薯丛中。这里经营精美的欧洲菜，但来餐厅光顾的客人也喜欢亚马逊地区的特色水果，木薯茶和野菜汁。主厨亚历克斯·阿塔拉一人肩负起发展巴西当地美食的使命，在南半球最大的城市里的D.O.M餐厅不断为大家奉献着珍馐美味。

主厨马西莫·博图拉

酒馆餐厅店内装潢清新而低调

第五名：酒馆餐厅

位于意大利的摩德纳城

去年排名：第四名上榜：四年排名变化：下降一名

在餐饮界，很少有厨师能像酒馆餐厅的马西莫·博图拉一样在传统与现代的需求中找到平衡点。一顿大餐的餐前小点是意大利干脖肉，接下来是一道道在罗马涅区闻名遐迩的复杂菜式。对于餐厅来说，装修的格调也十分重要，酒馆餐厅虽然赢得了去年的米其林三星称号，店内装潢仍旧是那么清新和低调。

本身餐厅主厨

本身餐厅特色美食

本身餐厅内部装潢精美

第六名：本身餐厅

位于美国纽约

去年排名：第十名上榜：八年排名变化：上升四名

对本身餐厅来说，完美的执行力和不间断的演变是它的代表词。托马斯·凯勒的这间华丽的餐厅吸引了大批的纽约精英光顾，他们坐在充满现代感的餐厅里，俯瞰着中央公园。这里的每道菜都如同最精美的艺术品，菜单经过大厨们不断的改进，确保了每天都有新的菜式和花样。在这里，无微不至的服务，装饰精美的酒水单，还有舒适的奢华就餐环境搭配着美味的食物，绝对能让饕客们流连忘返。

阿利诺餐厅大厨

阿利诺餐厅特色美食

阿利诺餐厅内一角

第七名：阿利诺餐厅

位于美国芝加哥

去年排名：第六名上榜：六年排名变化：下降一名

阿利诺餐厅就像是未来餐厅的一个概念餐厅，但一些顾客已经可以提前感受这种魅力了。主厨格兰特·阿卡兹对美食有他自己的新点子，仅仅一口的一道分子菜式由电线架起来，有些菜品甚至会直接摆到桌子上。每道菜品被承装在充满现代感的容器里凝胶，造型中泡沫，粉末和浓缩剂的使用让这里的菜式都充满了科技的味道。一个非凡的厨师和一个非凡的餐厅静候四海食客。