实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理是2012年度国家食品药品监督管理局重点工作之一。为加快推进此项工作的深入开展，2012年10月25日至26日，国家食品药品监督管理局食品安全监管司在江西省共青城市召开了餐饮服务食品安全监督量化分级管理座谈会。黑龙江、江苏、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、广东、海南、重庆、四川、贵州、云南、陕西等14个省（市）食品药品监督管理局餐饮服务食品安全监管处室负责同志参加会议。
座谈会上，各地通报了属地餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作进展情况、存在的主要问题以及下一步工作安排。与会代表对餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作进行了座谈，并现场考察了共青城市餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作开展情况。国家食品药品监督管理局食品安全监管司对下一步工作提出了明确要求。
会议指出，按照国家食品药品监督管理局的统一部署，各地积极行动、迅速部署、认真评定、强化督查、注重宣传，取得了阶段性成效。按照工作安排，首次监督量化分级管理工作预计明年6月底前完成。截至9月底，全国已完成111.8万户餐饮服务单位的动态等级评定工作，约占全部持证餐饮服务单位的46%。
会议要求，要加大工作力度，确保按时完成监督量化分级管理工作各阶段任务。第二阶段的监督量化分级管理的对象主要是与老百姓生活密切相关的大众餐饮。各地要充分动员社会各方面力量，积极参与监督量化分级管理工作。
会议强调，要将日常监督与监督量化分级管理工作有机结合起来。监督量化分级管理工作是餐饮服务食品安全监管的长效措施，对监督检查行为的规范化、监督检查标准的统一化、监督检查结果的公开化和监督检查效能的最大化具有重要意义。各地要将日常监督与监督量化分级管理动态等级评定工作结合起来，通过实施监督量化分级管理制度，强化餐饮服务食品安全日常监管。
会议明确，要积极探索监督量化分级管理相关信息的公示方式。监督量化分级管理工作在促进企业落实责任、提高诚信自律水平、展示监管部门工作成效的同时，最终要服务于消费者的餐饮消费，服务于餐饮业的健康发展。各地要将监督量化分级管理工作与监管档案建设工作结合起来，积极探索和促进将餐饮服务单位食品安全动态等级评定信息公布在政府监管网站，使消费者随时可以查询到餐饮服务单位的食品安全动态等级信息，更好地引导消费。