到地处滨江的胖子鱼头吃饭，消费者基本不用看菜单，只需进店时抬头看看招牌，便对餐厅的特色产品和价格一目了然，一些嗅觉敏锐的业内人士将餐厅的这种做法称作“菜单招牌”，并且预测这一现象有走红的苗头。
细心的消费者也能发现，如今新开的餐饮店，在取名上与多年前有了颠覆性的变化，时光倒退数十年，像“海上明月”“大东亚”“二盅”等都是杭城热门餐饮店，这些店的取名通常没有特殊意义，老板想取什么名字就叫什么名字，
因此店名从概念上讲比较宽泛，说得直白些，无论主打什么产品，这些店名都可以通用。
近几年开的餐饮店或即将新开的餐饮店中，有不少经营者都将菜单直接挂上了招牌，比如“三千粉”，主打的产品就是米粉；“炉鱼”的定位是风尚烤鱼餐厅，该店最大的亮点是一只重约1.7吨的大炉子和18种口味的烤鱼；就算你没看到过“锅小二”的装修，光听听名字也能知道这家店的主打产品是火锅。
“餐饮市场瞬息万变，消费者的消费习惯也在持续变化，对于餐饮经营者而言，洞悉这样的变化后自然会对经营决策有所调整。”杭城某知名餐饮连锁企业的负责人说，“现代人在外就餐喜欢简单和直接，面对一家餐饮店，他们并不愿意花时间去揣测这家店主要做什么，而是关心这家店做的菜味道怎么样，消费贵不贵，所以，取一个让人一目了然的店名，对于激发消费欲望能起到积极的作用。”
设计过杭城不少餐厅的设计师张工说，将菜单摆上店招的做法其实是从日本学来的，“那里的生活节奏很快，商家希望营造更直观的视觉效果，所以才有了‘店招就是菜单’的设计思路。”他说，“这种设计风格眼下在台湾、广州、上海都很盛行。”
一位业内人士认为，十多年前，不少消费者在外就餐特别讲究排场，所以一些听起来很显气派的名字就很流行，那个时代，消费者对一家店的特色菜并无太多的追求，同时，那个时代基本上是杭州菜独当一面。而今不一样了，光讲究排场的消费者少了，整个餐饮市场的格局也发生了显著的变化，因为消费者的选择多了，所以经营者都希望花最短的时间给消费者留下最深刻的印象，将“菜单”挂上招牌也就成了最便捷的方式。“这么做同时也可以达到警示自己的作用，挂在招牌上的产品一定是无论怎样都不能做砸的招牌菜。”他说。
到了这样的餐馆，进店时看着招牌就能点好菜。