今年，安徽的高端餐饮业感到阵阵“寒流”。昨日，“第二届中国徽菜产业发展大会暨第三届安徽餐饮博览会”在合肥开幕，记者从会上获悉，今年前三季度，安徽省高端餐饮业大幅下降21.5%，但快餐业增长了35.3%。
“靠燕窝、鱼翅赚钱的消费时代已经过去。”安徽省餐饮业一位业内人士这样表示。今年前3个月，我省年营业额超千万的45家“餐饮巨头”中，有20家负增长。最新统计数据显示，今年1月~9月，安徽省高端餐饮业营业额大幅下降21.5%。
安徽省餐饮行业协会负责人告诉新安晚报记者，除了节俭风暴，高端餐饮业受原材料、人工、房租等影响也较大。合肥高端餐饮业人工成本占收入比重已从过去的15%上涨到20%。
尽管高端餐饮迅速下滑，但数据显示，前三季度，我省餐饮收入506.5亿元，增长11.8%。“而这些，主要是看起来不起眼的快餐业发挥了大作用。”省餐饮行业协会副秘书长徐平告诉新安晚报记者。“初步预测，今年快餐业的营业总收入将达到230亿元，即将占据1/3的市场份额。(刘明娟记者郁宗菊)