1年盘活10万粉丝转化率78%？三位餐饮大咖解为你揭秘

经过两年快速发展，小程序总量已突破150万，累计用户超过7亿！从最初的摸索前行到如今的加速进击，小程序逐渐趋于完善，成为链接线上与线下场景的完美“中介”。

而餐饮门店，作为典型的服务行业，在过去两年也涌现出了大量布局小程序的商户品牌。在微信社交属性的加成下，小程序极易形成良性的社交互动，不仅可以强化餐厅用户的黏性，也会放大其收割新流量的可能。究竟餐饮商户如何借力小程序练好“内功”，拓宽羽翼？来听听微盟小程序掌柜们怎么说？

尝“鲜”小程序，让获客之路更“牛”

“潮牛海记”品牌运营总监 陈小刚

“潮牛海记”自2015年6月成立以来，已在全国布局27家直营店以及在澳大利亚扩展了11家加盟店。品牌的迅速蔓延，在市场饱和度已达到巅峰的业界堪称传奇。坚持在挑剔的味蕾上逆流而行，“潮牛海记”的“牛”不仅体现在食材口味上，还有转型升级，将“互联网+”思维融入门店运营的每一个环节，一跃成为“新餐饮”时代下火锅行业的领跑者。

潮牛海记

“潮牛海记”于2017年4月通过微盟智慧餐厅正式启动线上去中心化平台，将门店、公众号、小程序无缝对接，通过“买单收款、智能游戏、线上商城、在线储值、会员中心”等功能入口，大力沉淀粉丝，深度挖掘会员价值。一年累计增粉10万+，线下会员转化率高达78%！

提到为何会尝试小程序？“潮牛海记”品牌运营总监陈小刚在采访中表示，“附近的人”曾让微信的陌生人社交充满乐趣，完成了人与人的连接。如今，“附近的小程序”完成了人与店的连接。微信开放“附近的小程序”并率先增加“美食”标签分类，对餐饮商户而言，是绕开第三方平台，直接触达用户的有效利器。

01小程序背靠10亿活跃用户，流量惊人

陈总说：“小程序背靠微信10亿活跃用户，拥有的流量十分惊人。凭借小程序强大的渗透力以及无需下载、用完即走的轻模式，可助力餐饮商家快速获得潜在顾客，并且降低获客成本。海量用户对于微信的粘附性给了小程序巨大的成长空间。‘潮牛海记’小程序门店上线后，设置多个低门槛领券入口，吸引新顾客进店。”

02小程序定点关键字搜索，挖掘周边客

餐饮商家的核心客户就是在以门店为中心的3公里商圈范围。既然小程序能做到“定点搜索”这样的功能，也意味着小程序能为“潮牛海记”挖掘和引流周边核心的潜在顾客。自2017年底开通了小程序以后，“潮牛海记”等于在公众号之外，同时又多了一个去中心化的载体，让社交流程更顺畅，提升了线下服务效率。

03小程序+公众号，“新餐饮”的升级标配

“潮牛海记”紧抓小程序风口的另一个重要原因是：智慧餐厅小程序与公众号深度打通。陈总特别强调，小程序助力品牌获取门店附近的精准用户，而公众号作为餐厅的营销载体，为其沉淀用户、积累会员、促进复购。如何提升“潮牛海记”的门店营销？未来就靠这两个去中心化平台最大化地获取资源，建立私域流量。

触网革新，碰撞出会“上瘾”的江湖味道

“令狐冲”品牌创始人 骚哥

“令狐冲”在美食江湖的深巷里闯荡五年，以鱼试江湖、煮酒论英雄。飞鸿之志的蠢蠢欲动，创业之路的困难重重，抵挡不了如今300多家门店的发展势头。“令狐冲”于2017、2018连续两年被中国烹饪协会评为“中国餐饮百强企业”，又于2018年荣获中国饭店协会授予的“中国特色餐饮十大领军品牌”。入门餐饮行业12年，品牌创始人骚哥总结了自己的心得：“其实创业没有所谓的偏方，全靠死撑。”

令狐冲

虽然“令狐冲”屡创佳绩，但骚哥表示，品牌一直没有把会员“用”起来，直到2018年6月，“令狐冲”与微盟达成战略合作。初期，品牌31家门店上线微盟旗下智慧餐厅系统，“令狐冲”希望通过发力小程序+公众号营销，将品牌全国会员的增量变大。自2018年8月推广线上会员系统以来，“令狐冲”已累计增粉超过6万人，转化会员超过4.2万人，并有约5.5万人先后领取线上卡券，核销率超过50%！

面对同行几十万的会员刺激，“令狐冲”逐渐意识到互联网是非常庞大的，如果“令狐冲”能够将来到店里的每一位客人都转换成品牌会员，那么这个数量将非常庞大。2018下半年，“令狐冲”开始重点梳理线上平台的搭建和系统操作。

01未走下坡路之前，将线上营销“抓”起来

“我们自己的这一线上平台就可以实现零售、外卖、订餐，我们将不再依附于其他的平台，让其赚取扣点。我们更愿意将利润让给消费者。”令狐冲品牌总经理谢哥如是说道。面对互联网的后知后觉，“令狐冲”后发先至，于2018年8月18日“令狐冲烤鱼节”五周年庆前夕正式上线会员CRM系统，结合“我的会员卡”功能，同步上线“积分商城、卡券货架、营销插件”等智能入口吸粉集客。第一阶段目标就是：10万+会员！

02拥抱小程序，探寻“新餐饮”的江湖之道

“令狐冲”初步搭建公众号之后开始布局小程序，通过“附近的小程序”辐射门店周边5公里的新顾客。现实场景是：顾客不仅可以通过小程序轻松看到距离自己最近的“令狐冲”门店，还能被其小程序门店中的“开卡”、“领券”等优惠入口吸引到店。“令狐冲”借力微盟实现“低成本粉丝裂变，高效率复购转化”，初见成效。品牌事业部总经理谢哥说：“我们希望通过微盟，让全世界都知道‘令狐冲’在卖烤鱼，吃烤鱼就会想到‘令狐冲’。”

跨行创业，枣叔拒绝为他人做嫁衣

“枣叔的店”品牌创始人 枣叔

枣叔创业之前从事房地产工作，跨行创立“枣叔的店”皆因女儿的一句话“爸爸，我们开个店吧？”隔行如隔山，枣叔创业的“初心”曾受到业界朋友的嘲讽，但他坚信一个理念“在做一件正确的事情，走下去一定会有钱进来。”经过三年，“枣叔的店”在杭州已开出3家，粉丝说：“这是一个有体温的品牌，它是烘焙界的海底捞。”

枣叔的店

枣叔在采访中表示，智能手机时代，借微盟的“智慧”做品牌的“外脑”，可以变轻，能够“飞”起来。2018年初，“枣叔的店”在小程序和公众号上分别建立自有外卖平台，并在微信端创建会员中心、在线储值、买单收款、积分商城、签到打卡、社交裂变等功能，成功圈粉5.5万+，转化3.8万+会员，平均每月外卖订单量约2800单，营业额同比上升近30%！

枣叔认为，小程序更便捷、轻量。做品牌，需要把目光放远，当年开淘宝店的风口没抓住，现在小程序的风口，必须要抓住。

01自建外卖小程序，拒绝为他人做嫁衣

“枣叔的店”创立之初便入驻美团、饿了么等第三方平台，增加了不少曝光和订单，但与此同时需要支付的平台费越来越高。枣叔说：“20%销售额被抽走，像被扒了一层皮。佣金高，但又无法沉淀数据。”于是，品牌在小程序上开启“本地外卖”平台，辐射杭州本地用户。枣叔在小程序上架的外卖产品全部选择门店当下最热门、消费者体验感最佳的品类，比如“吃出马甲线的软欧面包”、迄今已卖出200万盒的“招牌枣糕”等等，低门槛玩转口碑营销。

02“枣(找)”准会员，捕捉消费轨迹和喜好

“既然烘焙是在用‘温度’做产品，那么会员权益也要有温度！”枣叔感叹道。除了小程序，“枣叔的店”还结合公众号发力组合拳营销，在线设置“会员中心、在线储值、微商城、买单收款、积分商城、签到打卡”等智能入口。在会员日和节假日，品牌定期推广“在线砍价”、“领取券包”、“优惠储值”或“趣味游戏”等营销活动，每一次活动的互动性都很强，有效实现低成本的粉丝裂变和高效的复购转化。枣叔表示，我不想以广告吆喝的方式，去进行推销，而是基于微盟智慧餐厅大数据分析，让不同等级的会员被打上“标签”，从而针对性地进行精准营销，潜移默化地裂变传播。玩法升级了，体验升级了，枣叔的知名度也更广了。

编 者 按

这个追求高效的时代，围绕核心需求的轻量化体验是用户以及市场所追求的。以前，地段是餐饮门店客流的保证；如今，用户只需打开“附近的小程序”，点击美食标签，周围餐饮店尽收眼底。微信搜索、公众号关联、附近的店、二维码等多入口流量，使小程序为餐饮门店打开精准流量，而微盟智慧餐厅小程序与公众号的深度捆绑，促使流量得以快速转化，真正让“流”量变成“留”量。

据不完全统计，预计2019年底，小程序总量有望突破500万，累积使用人数预计达9亿！你是否也会紧抓小程序风口，在“新餐饮”时代打出一手好牌？微盟将助你一臂之力！

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