一、 服务及菜品质量上的更新
《自助餐的提高境界是在自助餐餐中吃出零点的效果和得到零点式的服务》及服务上：
1、 在桌上增加一温馨提示，注明自助与礼仪及用餐流程，用以培养一批懂吃的客户，
让客人学到知识是一种好的营销开端。
2、 增加儿童围兜和儿童玩具，让各父母多些安宁和温暖。
3、 努力提高服务员的工作效率，让她们主动为客人取客人喜欢的食品和提高更多的服务。
4、 如果条件允许，增加一些动式的演艺，增加气氛：萨克斯、吉他、手风琴
菜品上：1、尽量多的增加海鲜品种，特色的品种要加以文字介绍及现场制作。
2、必须增加一系列的现场厨艺表演及服务，如火烧三文鱼、片皮鸭、切牛排、火焰牛排等等，让厨师直接面对客户，增加用餐心情。
3、尽量多地展示摆放小份的菜肴，方便客户拿取，又可保持菜肴整体\形状造型。
*如果一个餐厅经常举办各国美食为主题的活动并提供一系列服务的话，一定会很轰动。
活动可以是按每周每末月或每月为周期，建议如下：
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序号
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各国美食节
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对应迎宾茶
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对应欢迎面包
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1
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中国
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菊普茶
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叉烧面包
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2
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意大利
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薄荷茶
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批萨
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3
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印度
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玛夏拉红茶
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正宗区饼
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4
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美国
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柠檬红茶
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面包圈
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5
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日本
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煎茶
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芥末面包
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6
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法国
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风味水果茶
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蒜茸面包
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7
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墨西哥
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玫瑰茄花茶
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玉米饼
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8
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韩国
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大麦茶
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海鲜面包
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9
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英国
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茉莉花红茶
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生姜面包
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10
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德国
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花果茶或水果茶
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核桃面包
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在每次活动时如增加各类特色装饰和相应迎宾服饰的话，会让人身临其境。
二、零成本营销合作的建议
加强与以下各重要高档客群联名并稍作优惠可以带来一大批的目标客户，营销成本极低。
银行类：招商银行 兴业银行 光大银行 民生银行 宁波银行 工商银行 农业银行
中国银行 广发银行 上海银行 ……
航空类：海南航空 南方航空 东方航空 栎社机场 港龙航空……
汽车俱乐部类：宝马汽车俱乐部 奔驰汽车俱乐部 凌志汽车俱乐部 奥迪汽车俱乐部……
协会类：外商协会 外商投资商会 温州商会 律师协会 台商协会……
汽车车友俱乐部类：中基阳光之路车友俱乐部 菲亚特车友俱乐部 锐斯特车友俱乐部
路虎神行车友会…….
三、惊喜服务的建议
*惊喜服务指的是在客人预料不到的情况下提供的特色服务，最好是前所未有的。
每次在午晚餐开餐前，餐厅经理突然宣布以下目标人士享受现金买单半价优惠，或其它优惠，当然有时必
需出示证件来证明，此优惠由迎宾现场告知来的客户。
1、可以按国籍来分：香港、美国、日本、意大利、台湾等
2、可以按外套衣服颜色来分：红、黑、白、蓝等
3、可以按出生年代来分：60年代、70年代、80年代等
4、可以按装扮来分：带眼镜、不带眼镜等
5、可以按女士服饰分：空裙工、不穿裙子
6、可以按发型分：长发、短发
四、新增优惠的建议
特色优惠：
1、针对来本餐厅过生日、结婚纪念日、小派对、告别单身纪念日的客户（即8位以上用餐者）进行优惠计划并作展示。
2、每桌每次消费满2000元以上并付现金者赠送礼品。
3、针对今年是本命年的客户，生日当天在本餐厅享受五折优惠
特色礼品：
1、设计一套特色的优惠券，每张券只能在相应的天气下使用，如雨天使用，晴天使用，雪天使用，龙卷风天使用和雾天使用，气象由中央气象台为准。
2、带LOGo的产品分成二半，一半先赠送，另一半在下一次优惠时赠送。
3、穿上厨师服与行政总厨合影留念。
特别节日设立：为感恩社会和提高淡茶季的营业额，我们可以在一些较淡的日子上设立以下日子：
人民警察日（5月5日）医生日（6月6日）校长日（1月5日）志愿者日（8月8日）
针对以上群体在消费时需出示证件才给予优惠，让酒店形成天天过节的气氛，绝对会带来效益。
五、对内部营销和管理上的建议
*专家组成立：
1、成立一组海鲜美食创作小组，以厨师为主，部分成员来有各部门
2、成立一组卓越服务创新小组，以餐厅人员为主，部分成员来自各部门
3、成立一组特色饮品创新小组
以上团队每月通过学习研究和考察必须提供一定的成绩带来的效益加以奖励。
*管理小巾士：
*内部激励地：
俗话说“没见过一流的公司就做不了一流的业绩”，我们要针对优秀的管理层和员工给他们多一点最佳酒店或餐饮的体验和考察，为做出一流的业绩打下基础。
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