您的位置:职业餐饮网>>餐饮管理>>经营问题>>正文

刘嘉玲的餐厅为何也逃脱不了关门的命运?

      厨房88是一家经营创意菜的餐厅,2007年10月时梁朝伟出资让刘嘉玲经营的,两人还亲自前往店内试菜,因此吸引了不少顾客。记者前往该餐厅,通过门口告示证实了7月8日开始停止营业,门口贴着告示:“感谢您一直以来的支持,本店因租约到期,于7月8日停止营业,搬迁至北京市朝阳区东三环中路……”

    网络小丑星短评:

    尽管创意88在起初也得到了一些粉丝的热捧。餐厅也大打梁朝伟的牌子。但是它和“姚餐厅”一样也逃脱不了搬家走人的命运。究其原因,丑哥认为主要有如下几个方面。

    一是饭菜贵而质量差。中国人最受欢迎的餐厅是价廉物美的餐厅。所以只要抓住这一特点的老板肯定赚钱。反之,不是有有关政府部门的三分消费支撑,恐怕很难有发展的。厨房88、和姚餐厅的倒闭,恐怕主要与饭菜的质量和价格有关系。

    二是消费者越来越厌倦那些“明星产品”。如今打开电视机,铺天盖地的明星产品广告。前几年也许还能吸引一些“粉丝消费者”。可经过这么多年的实践,老百姓忽然发现,这些“明星产品”除了价格比别的产品高之外,好象没有别的优势。人们到饭馆是去吃饭的,而不是吃名气的,所以,如果你的饭菜不合他的口味的话,不用说你刘嘉玲打梁朝伟的牌子,就是推出周杰伦与蔡依林的天仙配也不会受到亲睐的。

    三是前文我也曾指出过,上海是一个国际化大都市,人们更注重的自身的感受而不是处处追风。即使是法国总统走在大街上也不会吸引更多的目光的,更不用说你刘嘉玲、姚明开的餐厅。所以说刘嘉玲把饭馆搬到追星味比较浓的北京是最明智的选择。(吕梁远)

  • 经营问题 热门阅读

精品课程